Γλυκές πατάτες στη σχάρα

Γλυκές πατάτες στη σχάρα
συνταγή εκτύπωσης

Βάζοντας στον ατμό πρώτα τις γλυκοπατάτες, έχετε μια εξαιρετικά υγρή και κρεμώδη υφή. Λίγα επόμενα λεπτά σε μια καυτή σχάρα επιτρέπει κάποια φυσική γλυκύτητα να καραμελωθεί και δίνει ένα ελαφρύ κομμάτι άνθρακα για ισορροπία. Αυτά είναι το τέλειο όχημα για οποιαδήποτε από τις καθαρισμένες σάλτσες μπάρμπεκιου.

Εξυπηρετεί 2 έως 4

4 έως 6 μικρές ιαπωνικές γλυκοπατάτες



ελαιόλαδο

άλας

γιατί φαίνομαι τόσο παλιά

1. Γεμίστε ένα δοχείο με περίπου 2 ίντσες νερό. Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού στην κατσαρόλα και βάλτε τις γλυκοπατάτες σε αυτό. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και καλύψτε. Αφήστε τον ατμό μέχρι να μαγειρευτούν οι γλυκοπατάτες, περίπου 45 λεπτά. Όταν οι πατάτες είναι τρυφερές, αφαιρέστε και τοποθετήστε τις στο δίσκο φύλλων για να κρυώσουν.



2. Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια υψηλή.

3. Μόλις οι γλυκοπατάτες κρυώσουν αρκετά για να τις χειριστούν, χωρίστε τις στη μέση κατά μήκος. Τρίψτε γενναιόδωρα το ελαιόλαδο σε όλες τις κομμένες γλυκοπατάτες και αλάτι σε όλες τις πλευρές.

πώς να προχωρήσουμε από μια φιλία

4. Τοποθετήστε τις γλυκοπατάτες κομμένες στην ψητή σχάρα. Μαγειρέψτε για περίπου 5 έως 7 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρις ότου οι κομμένες πλευρές να φωτιστούν όμορφα με σημάδια σχάρας και οι πλευρές του δέρματος να είναι καπνιστές και τραγανές.



Σημειώσεις του σεφ σκύλος