Fed Up with Sugar: Ο οδηγός για εναλλακτικά γλυκαντικά

Fed Up with Sugar: Ο οδηγός για εναλλακτικά γλυκαντικά

Έχουμε περάσει τα τελευταία χρόνια προσπαθώντας να απογαλακτιστούμε από τη ζάχαρη, η οποία είναι τόσο εθιστική, αποδεικνύεται, ότι είναι πιο συναρπαστικό για τους εργαστηριακούς αρουραίους από την κοκαΐνη (περάσαμε με τους ρυθμούς να κλωτσάμε τη ζάχαρη μας Ο Δρ Lipman το 2010 ). Μπορεί επίσης να είναι πιο επιβλαβές επίσης: Πέρα από την ενεργοποίηση της αύξησης του βάρους, πιστώνεται με μειωμένη ανοσία, μερικές χρόνιες λοιμώξεις και αυτοάνοσες ασθένειες, καρδιακές παθήσεις, διαβήτη, σύνδρομα πόνου, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, ADD, χρόνια κόπωση και candida.

πώς να ευλογεί ένα σπίτι από κακά πνεύματα

Και ως το προκλητικό νέο ντοκιμαντέρ Τρελά υποστηρίζει, είναι επίσης ο πρωταρχικός ένοχος της εθνικής επιδημίας παχυσαρκίας. Ακολουθεί ένα συγκλονιστικό στατιστικό στοιχείο από την ταινία: Ενώ 0 παιδιά το 1980 διαγνώστηκαν με διαβήτη τύπου 2 (αλλιώς γνωστό ως διαβήτης έναρξης ενηλίκων), 30+ χρόνια αργότερα, υπάρχουν 57.638 παιδιά με την ασθένεια. 9 εκατομμύρια έφηβοι θεωρούνται υπέρβαροι, όλοι επισημαίνουν το γεγονός ότι είμαστε ένα έθνος σε κρίση.



Αυτό μπορεί να μην ακούγεται σαν κάτι νέο, αλλά Τρελά αλλάζει το μήνυμα με σημαντικό και επαναστατικό τρόπο: Θεωρεί ότι το παλιό ρητό «τρώει λιγότερο, ασκεί περισσότερο», δεν υπολογίζει πραγματικά και μετατοπίζει την ευθύνη για αυτό το πρόβλημα από τα άτομα που μάχονται την παχυσαρκία στην ίδια τη βιομηχανία τροφίμων . Παίρνουν το καταδικαστικό δάχτυλο επειδή έχουν περάσει τις τελευταίες δεκαετίες πιέζοντας το μάντρα που αποσπά την προσοχή των μαθηματικών θερμίδων, ενώ φορτώνουν μεταποιημένα τρόφιμα με ακραίες ποσότητες πρόσθετης ζάχαρης στην υπηρεσία της απομάκρυνσης του λίπους. (Έχετε παρατηρήσει ποτέ ότι η% ημερήσια αξία της διαιτητικής ζάχαρης απουσιάζει αισθητά στις ετικέτες συστατικών τροφίμων;)

Η ζάχαρη κρύβεται σχεδόν σε κάθε μεταποιημένο φαγητό που αγοράζουμε στο σούπερ μάρκετ, από δημητριακά, μέχρι σάλτσα σαλάτας, έως granola, έως γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Και έρχεται με πολλές μορφές: Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης που είναι τώρα κακοήθη είναι ακριβώς η κορυφή του παγόβουνου. Υπάρχουν επίσης δεξτρόζη, γλυκερόλη, συμπυκνωμένος χυμός φρούτων και ούτω καθεξής (δείτε την εκτενή λίστα μας παρακάτω). Οπως και Τρελά επισημαίνει, δεν υπάρχει ρουτίνα άσκησης εκεί έξω που θα μπορούσε ενδεχομένως να εξουδετερώσει την ποσότητα ζάχαρης που καταναλώνουν πολλά από αυτά τα παιδιά στο σπίτι και στις καφετέριες που υποστηρίζονται από την Coca-Cola και τα σχολεία τους. Γαλβανίστηκε για να διερευνήσει εάν υπάρχουν φυσικές, γλυκές εναλλακτικές που δεν είναι τόσο καταστροφικές για την υγεία μας, στρίψαμε Δρ. Frank Lipman . Αποκατέστησε την ιδέα λίγο περισσότερο και έριξε φως σε ορισμένες αποδεκτές εναλλακτικές λύσεις.

Μια γρήγορη ανακεφαλαίωση για τη ζάχαρη

  • Τι συμβαίνει όταν το καταναλώνουμε και γιατί μας κάνει πολύ λίπους;



    Το σώμα σας επεξεργάζεται γρήγορα τη ζάχαρη. Όταν τρώτε σάκχαρα, παίρνετε μια αρχική έκρηξη ενέργειας - η ζάχαρη χτυπά την κυκλοφορία του αίματος σας όσο πιο γρήγορα γίνεται σαν να την έχετε στηρίξει. Συγκλονισμένοι από αυτήν την αύξηση, το σώμα προσπαθεί να το επεξεργαστεί, παράγοντας ινσουλίνη για τη μεταφορά του σακχάρου από την κυκλοφορία του αίματος στα κύτταρα. Αυτή η αύξηση της ινσουλίνης κάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας να μειώνονται. Έτσι, η ενεργειακή αύξηση εξαφανίζεται σχεδόν τόσο γρήγορα όσο έφτασε και «συντριβείς». Αυτή η διαδικασία ενεργοποιεί το σώμα να λαχταρά περισσότερη ενέργεια. Έτσι τρώτε περισσότερη ζάχαρη ή ζαχαρούχους υδατάνθρακες για να πάρετε ξανά την ενέργεια υψηλή. Ξεκινά ένας φαύλος κύκλος λαχτάρα, φαγητό και συντριβή.

    Εάν το κύτταρο διαθέτει όλο το καύσιμο που χρειάζεται, τότε η ινσουλίνη θα μεταφέρει την περίσσεια γλυκόζης που θα αποθηκευτεί ως λίπος. Με την πάροδο του χρόνου μπορείτε να αναπτύξετε αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία καθιστά το σώμα σας λιγότερο αποτελεσματικό στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και επηρεάζει την ικανότητά σας να χρησιμοποιείτε αποθηκευμένο λίπος ως ενέργεια.

    πώς να κάνετε περισσότερο σεξ

    Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν βάζουμε βάρος ή λιπαρά από λίπος, κερδίζουμε βάρος όταν τρώμε ζάχαρη που προκαλεί αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης . Όταν τα επίπεδα ινσουλίνης είναι υψηλά, συσσωρεύουμε λίπος σε λιπώδη ιστό και όταν τα επίπεδα ινσουλίνης πέφτουν, απελευθερώνουμε λίπος από λιπώδη ιστό και το καίμε για ενέργεια.



    Η αύξηση των επιπέδων ινσουλίνης απελευθερώνει επίσης προφλεγμονώδη μόρια στο σώμα οδηγώντας σε φλεγμονή γενικά.

    Επίσης, όταν έχετε μια διακοπή της ζάχαρης, ασκεί τεράστιο άγχος και στις άλλες ορμόνες σας. Τα επινεφρίδια σας πρέπει να κλωτσήσουν και να απελευθερώσουν κορτιζόλη, μια ουσία που μοιάζει με στεροειδή, για να σας βοηθήσουν να σηκώσετε την πλάτη σας. Με την πάροδο του χρόνου, τα επινεφρίδια σας εξαντλούνται προσπαθώντας να ρυθμίσουν τα επίπεδα κυμαινόμενου σακχάρου. Η υπερβολική ποσότητα κορτιζόλης σε λάθος χρόνο μπορεί να ξεκινήσει μια φλεγμονώδη διαδικασία που προκαλεί χρόνια ασθένεια , συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη, της αρθρίτιδας, των αλλεργιών και ορισμένων μορφών καρκίνου. Και η περίσσεια κορτιζόλης στο σύστημά σας συνδέεται επίσης με την αύξηση βάρους.

    Για να εξισορροπήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, θα θελήσετε να αποφύγετε τα «λευκά» (λευκή ζάχαρη και αλεύρι), επεξεργασμένα τρόφιμα, ψωμιά, αρτοσκευάσματα, ζυμαρικά, σόδα, χυμό, ακόμη και να τρώτε πάρα πολλούς κόκκους, καθώς όλα αυτά θα προκαλέσουν υψηλά επίπεδα ινσουλίνης. Πιστεύω ότι η συμβουλή να τρώτε λιγότερο λίπος (συμπεριλαμβανομένου του κορεσμένου λίπους), η οποία γεννήθηκε ολόκληρη την κίνηση χαμηλών λιπαρών, μπορεί να είναι ο μεγαλύτερος λόγος πίσω από τις σημερινές επιδημίες της παχυσαρκίας και του διαβήτη.

    ποιο είναι το ανθρώπινο σχέδιο μου

    Το κλειδί είναι να μειώσετε τα επίπεδα ινσουλίνης και να εκκρίνετε λιγότερη ινσουλίνη γενικά και αυτό σημαίνει ότι τρώτε λιγότερη ζάχαρη! Εν ολίγοις, εάν τα επίπεδα ινσουλίνης είναι αυξημένα, θα κερδίσουμε βάρος και θα φλεγμονή και θα προκαλέσουμε κάθε είδους ασθένειες.

Ζάχαρη σε όλες τις μορφές της

«Η ζάχαρη είναι ύπουλη και πηγαίνει με πολλά ονόματα που μπορεί να μην αναγνωρίζεις. Φυσικά, εάν αποφύγετε τα μεταποιημένα τρόφιμα γενικά, το οποίο προτείνω ανεπιφύλακτα, δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε για την απομνημόνευση αυτής της λίστας! Τρώγοντας ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα θα αποφύγετε αυτόματα τα περισσότερα από αυτά. '

  • Νέκταρ αγαύης
  • Βύνη κριθαριού
  • Ζάχαρη τεύτλων
  • Σιρόπι από καστανό ρύζι
  • καστανή ζάχαρη
  • Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • Καρβιτόλη
  • Σιρόπι χαρουπιού
  • Χρωματισμός καραμέλας
  • Ζάχαρη φοίνικα καρύδας
  • Συμπυκνωμένος χυμός φρούτων
  • Ζάχαρη καλαμποκιού
  • Σιρόπι καλαμποκιού
  • Ημερομηνία ζάχαρη
  • Δεξτρίνη
  • Σταφυλοσάκχαρο
  • Διγλυκερίδια
  • Δισακχαρίτες
  • Κρύσταλλοι της Φλόριντα
  • Συμπυκνωμένο χυμό φρούτων
  • Φρουκτοολιγοσακχαρίτες (FOS)
  • Γλυκετόλη
  • Γλυκοαμίνη
  • Γλυκόζη
  • Γλυκερίδια
  • Γλυκερόλη
  • Ζάχαρη σταφυλιών
  • Εξιτόλη
  • Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
  • Ινβερσόλ
  • Αναστρέψτε τη ζάχαρη
  • Με σιρόπια
  • Λακτόζη
  • Μαλτοδεξτρίνη
  • Κριθάρι βύνης
  • Μαλτόζη
  • Μαννιτόλη
  • Μέλασσα
  • Μονογλυκερίδια
  • Πεντόζη
  • Πολυδεξτρόζη
  • Σιρόπι ρυζιού ριβόζης
  • Βύνη ρυζιού
  • Σακχαρίτες
  • Σορβιτόλη
  • Ζαχαρόχορτο
  • Σουκάνετ
  • Σακχαρόζη
  • Ζάχαρη στροβίλων
  • Ξυλιτόλη
  • Ζυλόζη

Ένας οδηγός για εναλλακτικά γλυκαντικά

Η ύπαρξη χωρίς ζάχαρη είναι κάπως άσχημη, και έτσι τολμήσαμε να αναρωτηθούμε εάν υπάρχουν αποδεκτά υγιή υποκατάστατα γλυκαντικών. Δυστυχώς, ο Δρ Lipman δεν έχει τα καλύτερα νέα: «Δεν υπάρχει« υγιής »ζάχαρη. Η ζάχαρη είναι ζάχαρη, είτε είναι «οργανική» είτε «μη ραφιναρισμένη» ή «φυσική» ή «ωμή» ή σιρόπι αγαύης. Η ζάχαρη είναι ζάχαρη είναι ζάχαρη . Το σώμα σας δεν γνωρίζει πραγματικά τη διαφορά μεταξύ της λευκής επιτραπέζιας ζάχαρης, της ζάχαρης από φοίνικα, ενός κομματιού λευκού ψωμιού ή σιροπιού σφενδάμνου ή μελάσσας. ' Ωστόσο, υπάρχουν μερικά γλυκαντικά που δεν θα αυξήσουν τα επίπεδα στο αίμα μας και άλλα που έχουν πολύ μεγαλύτερη θρεπτική αξία από τα λευκά, εκλεπτυσμένα υλικά. Εδώ πρέπει να αποφύγετε και τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια με μέτρο.

Δρ. ΦΥΛΛΟ ΦΥΛΛΟ ΓΛΥΚΟ LIPMAN
Οι καλύτερες επιλογές: Αποφύγει:
Μέλι

Στέβια

Ξυλιτόλη
Τεχνητά γλυκαντικά: Ασπαρτάμη και Σουκραλόζη

Γλυκαντικά υψηλής φρουκτόζης: Νεκτάρ Agave
Εντάξει σε μικρά ποσά:
Σιρόπι από καστανό ρύζι

Ζάχαρη από φοίνικα καρύδας

Ημερομηνίες

Καρπός
Σιρόπι από σφένδαμο

Μέλασσα

Ζάχαρη από φοίνικα

Αποφύγει

  • ' Τεχνητά γλυκαντικά όπως το Equal, το Splenda και το Sweet & Low καταστρέφουν το βάρος, την όρεξή σας, τις ορμόνες σας, ακόμη και τον εγκέφαλό σας. Έχει βρεθεί ότι διεγείρουν την όρεξή σας, οδηγώντας σε υπερκατανάλωση τροφής και αύξηση βάρους. Σας κρατούν εθισμένους σε γλυκές γεύσεις και δεν παρέχουν τον κορεσμό που απαιτείται για να γνωρίζετε ότι είστε γεμάτοι. Υποψιάζεται ότι τα τεχνητά γλυκαντικά διαταράσσουν την ικανότητα του σώματος να γνωρίζει πόσες θερμίδες καταναλώνει, κάτι που είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους ».
    • ' Ασπαρτάμη (η γενική ονομασία NutraSweet and Equal) παρέχει στους κατασκευαστές τροφίμων, αναψυκτικών, καραμελών και τσίχλας σημαντική εξοικονόμηση κόστους σε σύγκριση με τη ζάχαρη, η οποία είναι 200 ​​φορές λιγότερο γλυκιά. Είναι ένα επικίνδυνο πρόσθετο τροφίμων που ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι έχουν τοξικές επιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης της ενεργοποίησης ή επιδείνωσης της επιληψίας, της νόσου του Πάρκινσον, των όγκων του εγκεφάλου και του καρκίνου ».
    • ' Σουκραλόζη (η γενική ονομασία Splenda) ισχυρίζεται ότι παράγεται από ζάχαρη, αλλά παράγεται με χλωρίωση. Αυτό σημαίνει ότι εάν χρησιμοποιείτε το Splenda, ουσιαστικά ρίχνετε χλώριο στον καφέ σας. ο Κέντρο Επιστημών δημοσίου ενδιαφέροντος πρόσφατα υποβάθμισε το Splenda και τη σουκραλόζη από την «ασφαλή» βαθμολογία του σε «προσοχή» με βάση έρευνα που συνέδεσε το γλυκαντικό με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης λευχαιμίας. ΕΝΑ πρόσφατη μελέτη στο περιοδικό Τοξικολογία και περιβαλλοντική υγεία αναφέρει ότι η σουκραλόζη μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα, να αυξήσει τα επίπεδα ινσουλίνης και να οδηγήσει σε διαβητικές παθήσεις. Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι η σουκραλόζη μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το μικρόβιο μειώνοντας τις ευεργετικές αποικίες βακτηρίων στον πεπτικό σωλήνα, οδηγώντας σε προβλήματα βάρους και πεπτικές διαταραχές.
  • ' Γλυκαντικά υψηλής φρουκτόζης μπορεί να προκαλέσει μείωση των ορυκτών, φλεγμονή του ήπατος, αντίσταση στην ινσουλίνη και παχυσαρκία. ΕΝΑ πρόσφατη μελέτη διαπίστωσαν ότι τα γλυκαντικά υψηλής φρουκτόζης κάνουν τους ανθρώπους να λαχταρούν περισσότερο και να τρώνε περισσότερο. '
    • ' Νέκταρ αγαύης έχει γίνει ένα μοντέρνο υποκατάστατο της ζάχαρης, αλλά δυστυχώς το μεγαλύτερο «νέκταρ» αγαύης που βρίσκεται στις ΗΠΑ είναι στην πραγματικότητα ένα εξαιρετικά εκλεπτυσμένο γλυκαντικό που παράγεται από την άμυλο ρίζα του φυτού αγαύης, σε μια διαδικασία πολύ παρόμοια με την παραγωγή σιροπιού καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης από άμυλο αραβοσίτου. Το λεγόμενο νέκταρ αγαύης είναι παρόμοιο στη σύνθεση με το τώρα φοβισμένο σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, εκτός από το ότι είναι ακόμη υψηλότερο σε φρουκτόζη από το HFCS. '

Οι καλύτερες επιλογές

  • ' Μέλι: Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ένα γλυκαντικό, το ωμό μέλι είναι μια καλή επιλογή με μέτρο . Μερικά οφέλη του μελιού είναι ότι είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία του κρυολογήματος, της γρίπης, των αναπνευστικών λοιμώξεων και ενός γενικά καταθλιπτικού ανοσοποιητικού συστήματος. Η κατανάλωση νωπού ακατέργαστου μελιού μπορεί επίσης να αποτρέψει εποχιακές αλλεργίες. Το μέλι έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη λευκή ζάχαρη, αλλά μην κάνετε λάθος - θα συνεχίσει να αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Εάν έχετε διαβήτη, προ-διαβήτη ή ευαισθησία στην ινσουλίνη, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με πολύ φειδώ.
    • Πως να το χρησιμοποιήσεις: Για να γλυκάνετε το τσάι και άλλα ποτά σε σάλτσες ανά πάσα στιγμή, προσθέτοντας υγρό σε μια συνταγή δεν θα θέσετε σε κίνδυνο το τελικό αποτέλεσμα, το βρίσκουμε υπέροχο σε σάλτσες και μαρινάδες.
    • Τι έχουμε φτιάξει: Χρησιμοποιούμε μέλι για να γλυκάνουμε τη μαρινάδα Ψητός βαλσάμικος σολομός .

      Σολομός

  • ' Στέβια Το εκχύλισμα προέρχεται από ένα φυτό που καλλιεργείται στη Νότια Αμερική, και τα καλά νέα είναι ότι δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας . Συνιστώ να αναζητήσετε μια οργανική στέβια (είτε σε μορφή σκόνης είτε σε υγρή μορφή) - και στη συνέχεια ελέγξτε την ετικέτα του συστατικού. Δεν πρέπει να περιέχει άλλα συστατικά εκτός από τη βιολογική στέβια. Συνιστώ να αποφύγετε το Truvia και το PureVia, τα οποία είναι πολύ επεξεργασμένα. '
    • Πως να το χρησιμοποιήσεις: Η Stevia είναι πολύ πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, οπότε αν τη χρησιμοποιείτε, θα χρειαστείτε πολύ λιγότερα από αυτήν που θα κάνατε για να αποκτήσετε την ίδια γεύση. Είναι υπέροχο για γλυκαντικά smoothies και τσάι.
    • Τι έχουμε φτιάξει: Πράσινο Mojito Smoothie .

      Πράσινο Mojito Smoothie

  • ' Ξυλιτόλη είναι μια ζάχαρη αλκοόλη που βρίσκεται συχνά σε κόμμι και καραμέλες χωρίς ζάχαρη. Ξυλιτόλη δεν προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα αλλά μπορεί να προκαλέσει διάρροια και πεπτική διαταραχή εάν καταναλώνεται υπερβολικά. '
    • Πως να το χρησιμοποιήσεις: Επειδή η ξυλιτόλη μοιάζει και μοιάζει με ζάχαρη (σε αντίθεση με πολλά άλλα εναλλακτικά γλυκαντικά), αναμιγνύεται καλά με άλλα συστατικά και λειτουργεί υπέροχα για το ψήσιμο.
    • Τι φτιάξαμε με αυτό: Smoothie σοκολάτας αγάπης .

      Smoothie σοκολάτας αγάπης

Εντάξει σε μικρές ποσότητες

  • ' Σιρόπι από καστανό ρύζι έχει συνοχή παρόμοια με το μέλι και περιέχει ορισμένα ιχνοστοιχεία όπως μαγνήσιο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο. Είναι εντάξει να καταναλώνετε σε πολύ μικρές ποσότητες. '
    • Πως να το χρησιμοποιήσεις: Ως υποκατάστατο του σιροπιού καλαμποκιού, λόγω της υψηλής γλυκύτητας και της κολλώδους συνέπειας, χρησιμοποιήστε οτιδήποτε χρειάζεται γλυκιά δέσμευση.
    • Τι έχουμε φτιάξει: Σπιτικά μπαρ Granola .

      Σπιτικά μπαρ Granola

  • ' Ζάχαρη από φοίνικα καρύδας (δεν πρέπει να συγχέεται με τη ζάχαρη από φοίνικα) είναι μια φυσική ζάχαρη που παράγεται από το χυμό του ανθισμένου οφθαλμού της παλάμης καρύδας. Ένας τρόπος που διαφέρει από την κανονική επιτραπέζια ζάχαρη είναι ότι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και αντιοξειδωτικά. Η ζάχαρη από φοινικέλαιο καρύδας συχνά χαρακτηρίζεται ως γλυκαιμικό γλυκαντικό και ενώ είναι λίγο καλύτερη από την κανονική λευκή ζάχαρη, έχει τις αρνητικές επιπτώσεις της ζάχαρης και πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ. '
    • Πως να το χρησιμοποιήσεις: Μικρές ποσότητες ενισχύουν τη γεύση των αλμυρών πιάτων που απαιτούν συνήθως λίγη ζάχαρη (όπως κάρυ).
    • Τι έχουμε φτιάξει: Τηγανίτες αλεύρι καρύδας .
  • ' Καρπός . Καθώς απομακρύνεστε από τη ζάχαρη, τα τεχνητά γλυκαντικά και τα πρόσθετα γλυκαντικά, οι γεύσεις σας θα προσαρμοστούν και θα λαχταράτε τη ζάχαρη λιγότερο. Έχοντας μερικά γλυκαιμικά φρούτα όπως τα μούρα, ένα πράσινο μήλο ή ένα αχλάδι θα αρχίσει να έχει πολύ γλυκό. Τα φρούτα εξακολουθούν να περιέχουν φρουκτόζη, οπότε θα πρέπει να εξασκήσετε μετριοπάθεια, αλλά έχει το πλεονέκτημα να είστε ένα ολόκληρο φαγητό που έχει επίσης φυτικές ίνες. Και αποφύγετε τους χυμούς φρούτων, οι οποίοι δεν είναι υγιείς καθώς πλημμυρίζουν το σώμα σας με τόσο ζάχαρη όσο και η σόδα. '
  • ' Ημερομηνίες είναι γεμάτα φυτικές ίνες, κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Β6, οπότε παρά το γεγονός ότι είναι σχετικά υψηλά σε φυσικά σάκχαρα, προσφέρουν κάποια καλά οφέλη για την υγεία. Πολλοί από τους ασθενείς μας το κάνουν αυτό ως επιδόρπιο για γενέθλια ή πάρτι - εξακολουθεί να είναι μια ειδική απόλαυση αλλά πολύ πιο υγιεινό από το να τρώμε ένα κέικ σοκολάτας με παγωμένο ή παγωτό.
  • ' Μέλασσα μπορεί να είναι μια καλή επιλογή επειδή είναι πλούσιο σε ανόργανα άλατα - είναι γεμάτο μαγγάνιο, χαλκό, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο. Αναζητήστε μελάσα blackstrap καθώς αυτή η φόρμα έρχεται συσκευασμένη με τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
    • Πως να το χρησιμοποιήσεις: Ιδανικό για μπισκότα με τζίντζερ, στροβιλίζεται σε ζεστό γάλα κατά την κατάκλιση ή για να γλυκαίνει μια σάλτσα μπάρμπεκιου και σπιτικά φασόλια.
    • Τι έχουμε φτιάξει: Πρόσφατα χρησιμοποιήσαμε μελάσα για να γλυκάνουμε και να παχύνουμε τη σάλτσα BBQ Τράβηξε χοιρινό και Τράβηξε την Τουρκία . Ο Δρ Lipman κάνει επίσης υπέροχο Smoothie κολοκύθας συνταγή που περιέχει μελάσα blackstrap.
  • ' Σιρόπι από σφένδαμο χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως ένα φυσικό γλυκαντικό. Ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, περιέχει μερικές βιταμίνες και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο και ψευδάργυρο - σε αντίθεση με την εξευγενισμένη ζάχαρη. Αν και είναι μια καλύτερη επιλογή από τη ραφιναρισμένη ζάχαρη, είναι ακόμα σημαντικό να υπάρχει με μέτρο. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε πραγματικό σιρόπι σφενδάμου και όχι ένα προϊόν που μεταμφιέζεται ως σιρόπι σφενδάμου που είναι πραγματικά κατασκευασμένο από σιρόπι καλαμποκιού. Όπως πάντα, φροντίστε να διαβάσετε τη λίστα συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε 100% πραγματικό σιρόπι σφενδάμου. '
    • Πως να το χρησιμοποιήσεις: Εκτός από τηγανίτες, ανακατέψτε το σε κρύα ροφήματα όπως παγωμένο καφέ και smoothies. Το χρησιμοποιούμε επίσης για να γυαλίσουμε λαχανικά ή φρούτα πριν το ψήσιμο ή το ψήσιμο, και για να γλυκάνουμε σάλτσες σαλάτας, σάλτσες και μαρινάδες.
    • Τι έχουμε φτιάξει: Χρησιμοποιούμε σιρόπι σφενδάμνου για να γυαλίσουμε τις γλυκοπατάτες μας Σαλάτα με γλυκές πατάτες .

      Σαλάτα με γλυκές πατάτες

  • ' Ζάχαρη από φοίνικα συχνά συγχέεται με τη ζάχαρη από φοινικέλαιο, αλλά είναι δύο διαφορετικοί τύποι ζάχαρης. Το Palm Sugar παράγεται από χυμό που συλλέγεται από το στέλεχος του φοίνικα. Είναι πλούσιο σε αρκετές βιταμίνες Β, καθώς και κάλιο, ψευδάργυρο και σίδηρο. Η συνηθέστερη χρήση του είναι στα ταϊλανδέζικα πιάτα. Όπως και η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη από φοίνικα έχει τα οφέλη της, αλλά η ουσία είναι ότι είναι ακόμα ζάχαρη και πρέπει να αντιμετωπίζεται ως τέτοια ».