Σούπα κοτόπουλου και καφέ ρυζιού

Σούπα κοτόπουλου και καφέ ρυζιού
συνταγή εκτύπωσης

Μια υγιεινή περιστροφή στο κλασικό μανέστρα κοτόπουλου, η σούπα κοτόπουλου και καφέ ρυζιού είναι εξίσου παρηγορητική, αλλά χωρίς γλουτένη και φιλική προς τη διατροφή.

εξυπηρετεί 4

½ κοτόπουλο, χωρισμένο σε 4 μέρη



1 φλιτζάνι καστανό ρύζι

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 μεσαίο καρότο, κομμένο σε φέτες



πώς να απαλλαγείτε από φυσιολογικές παθήσεις του ήπατος

1 μίσχο σέλινο, κομμένο σε φέτες

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 φύλλο δάφνης



5 φλιτζάνια νερό

2 κύβοι κοτόπουλου

Θαλασσινό αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ελαιόλαδο

1. Εάν μπορείτε, απολαύστε το καστανό ρύζι όλη τη νύχτα. Εάν δεν μπορείτε, δώστε ένα καλό ξέβγαλμα και συνεχίστε.

2. Πλύνετε και στεγνώστε τα κομμάτια κοτόπουλου και αλατοπίπερο.

πώς να τρυπήσετε τη δεύτερη τρύπα σας

3. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Καλύψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με ένα λεπτό στρώμα ελαιολάδου. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο. Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε το σκόρδο και το φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο. Προσθέστε τα κομματάκια κοτόπουλου προς τα κάτω και αφήστε τα δέρματα να φουσκώσουν ελαφρά μεταξύ των λαχανικών. (Δεν χρειάζεστε ένα επίσημο σφίξιμο για αυτήν τη σούπα, καθώς θα σκίζετε το κρέας αργότερα και θα απορρίπτετε το δέρμα, αλλά εξακολουθεί να είναι ωραίο να βγάζετε μέρος της γεύσης από το δέρμα μέσω αυτής της μεθόδου.)

4. Προσθέστε το καστανό ρύζι, το νερό και τους κύβους μπουλόνι και σιγοβράστε. (Το σιγοβράσιμο του κοτόπουλου στο νερό θα δημιουργήσει έναν πολύ γευστικό ζωμό και το μπουκέτο ενισχύει τη γεύση.) Σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και το κοτόπουλο πέφτει από το κόκαλο. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

5. Όταν κρυώσει αρκετά, αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από τη σούπα. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα πιρούνι και μαχαίρι, σχίστε το κρέας από τα οστά. Απορρίψτε τα οστά και προσθέστε το κρέας πίσω στη σούπα. Ανακατέψτε (αναθερμάνετε αν θέλετε) και σερβίρετε.

Σημειώσεις του σεφ σκύλος