Air Fryer Τηγανιτές πατάτες

Air Fryer Τηγανιτές πατάτες
συνταγή εκτύπωσης

Ο GP είναι γνώστης των τηγανητών, γι 'αυτό και η συνταγή OG fry απαιτεί ένα μούσκεμα και ένα διπλό τηγανητό. Η απορρόφηση των ακατέργαστων πατατών βοηθά στην απελευθέρωση του υπερβολικού αμύλου και κάνοντας δύο ξεχωριστούς γύρους τηγανίσματος - ένας σε χαμηλότερη θερμοκρασία και ένας υψηλότερος - αποδίδει ένα μαλακό εσωτερικό και ένα εξαιρετικά τραγανό εξωτερικό. Προσαρμόσαμε αυτήν τη μέθοδο για το φριτέζα και είμαστε ενθουσιασμένοι με τα αποτελέσματα.

Εξυπηρετεί 2 έως 3

2 μεσαίες πατάτες russet



2 κουταλιές λάδι αβοκάντο, χωρισμένο

νιφάδες θαλασσινό αλάτι

πώς να προκαλέσετε χασμουρητό

1. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τις πατάτες στο επιθυμητό πάχος. (Για πατάτες μεσαίου μεγέθους, κόψτε τις πατάτες σας σε φέτες πάχους inch ίντσας. Εάν πρόκειται για λεπτότερο στιλπνό στιλ ή παχύτερο τηγανητό μπριζόλας, απλώς ξέρετε ότι θα πρέπει να προσαρμόσετε ανάλογα το χρονοδιάγραμμά σας.) τηγανητές σε ένα μπολ με κρύο νερό για τουλάχιστον 20 λεπτά και έως μία ώρα.



2. Όταν είστε έτοιμοι να τηγανίσετε, προθερμαίνετε τη φριτέζα αέρα στους 350 ° F. Στραγγίστε τις πατάτες και στεγνώστε τις εντελώς. Πετάξτε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο. Απλώστε τα ομοιόμορφα σε ένα στρώμα στο καλάθι της φριτέζας (δουλεύοντας σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο για να αποφύγετε τον υπερπληθυσμό) και μαγειρέψτε για περίπου 12 λεπτά, ανακινώντας το καλάθι περίπου στα μισά του δρόμου για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. (Θα μπορείτε να ανοίξετε τη φριτέζα εύκολα για να τα ελέγξετε καθώς πηγαίνετε, οπότε μην ανησυχείτε για το ακριβές χρονοδιάγραμμα - είναι μια πολύ συγχωρητική διαδικασία.)

3. Μετά τα 12 λεπτά, απλώστε τις τηγανιτές πατάτες σε ένα δίσκο και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.

4. Ενώ κρυώνουν, προθερμάνετε τη φριτέζα στους 375 ° F. Μόλις κρυώσουν, ρίξτε τις πατάτες με την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο και προσθέστε στη φριτέζα. Μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι τραγανό και χρυσό. Αφαιρέστε από τη φριτέζα και αρωματίστε αμέσως με χλιαρό αλάτι και σερβίρετε με τις αγαπημένες σας σάλτσες.



Σημειώσεις του σεφ σκύλος