27 συνταγές που θα ανακαλύψουν εκ νέου τα περισσεύματα σας

27 συνταγές που θα ανακαλύψουν εκ νέου τα περισσεύματα σας

Το να μπορείς να κάνεις χρήση των υπολειμμάτων σου είναι υπέροχο, αλλά το να μπορείς να τα κάνεις συναρπαστικά είναι κάτι άλλο εντελώς. Λίγη δημιουργικότητα και ένα καλά εφοδιασμένο ντουλάπι πηγαίνουν πολύ μακριά εδώ - είναι η διαφορά μεταξύ της χρήσης του υπόλοιπου κοτόπουλου για να φτιάξετε μια σούπα ζυμαρικών και να τη χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα πλούσιο και πικάντικο ντομάτα χα. Η διαφορά μεταξύ της ρίψης του χθεσινού farro σε ένα μπολ με κόκκους και της μετατροπής του σε τυριά, αλμυρά λαχανικά με κεφτεδάκια.

πώς να ξέρετε αν είστε ένα μέσο

Ρωτήσαμε τους υπαλλήλους μας ποια συστατικά έχουν απομείνει και πήραμε τις αγαπημένες μας συνταγές για να τους δώσουμε λίγη έμπνευση. Σύντομα όλοι θα ανακαλύψουν εκ νέου το βραδινό δείπνο σε κάτι χαμηλών αποβλήτων και εκπληκτικά νόστιμο. (Σωστά, παιδιά;)



ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Το ψήσιμο ενός κοτόπουλου μία φορά την εβδομάδα είναι ένα θαυμάσιο τελετουργικό που κάνει το σπίτι σας να μυρίζει απίστευτα και με αυτές τις συνταγές στο οπλοστάσιό σας, δεν θα τελειώσετε ποτέ ιδέες για να διατηρήσετε αυτά τα υπολείμματα ενδιαφέροντα.

  • Κορεάτικα ρυθμιστικά κοτόπουλου

    Κορεάτικα ρυθμιστικά κοτόπουλου

    Αυτή η συνταγή είναι ένας γάμος αμερικάνικου μπάρμπεκιου (κουλούρια, λάχανο και μαγιονέζα) και οι γλυκές, πικάντικες, ζυμωμένες γεύσεις μερικών βασικών κορεατικών συστατικών (gochujang και σάλτσα ψαριού). Εάν έχετε μαγειρεμένο κοτόπουλο, απλώς ρίξτε το με την κορεατική μαρινάδα και αφήστε το να σιγοβράσει για δεκαπέντε λεπτά.

    Λάβετε τη συνταγή



  • Σαλάτα με κοτόπουλο κάρυ

    Σαλάτα με κοτόπουλο κάρυ

    Μας αρέσει να φτιάχνουμε ένα μεγάλο μέρος και να το σνακ όλη την εβδομάδα ή να το φάμε για μεσημεριανό. Εάν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε το δικό σας κοτόπουλο, ένα βιολογικό κοτόπουλο rotisserie λειτουργεί καλά εδώ.

    Λάβετε τη συνταγή

  • Τομ χα

    Τομ χα

    Ναι, αυτή είναι η εκδοχή μας του κλασικού ταϊλανδέζικου φαγητού. Μην παραλείψετε το φρέσκο ​​ασβέστη στο τέλος - το κάνει πραγματικά.



    Λάβετε τη συνταγή

  • Kale Caesar με κοτόπουλο και τραγανά ρεβίθια

    Kale Caesar με κοτόπουλο και τραγανά ρεβίθια

    Το αστέρι αυτής της σαλάτας είναι το ντύσιμο - είναι ένα κρεμώδες riff ανακαρδιοειδών που μπορεί να είναι καλύτερο από το πρωτότυπο γαλακτοκομικά και αυγά. Η υφή των κάσιους μιμείται σχεδόν την ευχάριστη θρυμματισμό της παρμεζάνας.

    Λάβετε τη συνταγή

  • Ζωμός κοτόπουλου

    Ζωμός κοτόπουλου

    Όταν έχετε πάρει όλο το κρέας από τα κόκαλα, μην τα πετάτε: Κάντε αποθέματα! Αυτός ο ευπροσάρμοστος ζωμός είναι ιδανικός για να πιείτε, να φτιάξετε σούπες ή να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί κοτόπουλο.

    Λάβετε τη συνταγή

  • Σαλάτα με κολοκυθάκια και μαρούλι

    Σαλάτα με κολοκυθάκια και μαρούλι

    Περάστε τη μαρινάδα και το ψήσιμο στη σχάρα και ρίξτε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε αυτό το ελαφρύ, γεμίζοντας κινεζικό σαλάτα μαρουλιού.

    Λάβετε τη συνταγή

ΡΥΖΙ

Η προφανής επιλογή για το υπόλοιπο μαγειρεμένο ρύζι είναι το τηγανητό ρύζι, εκ των οποίων έχουμε πολλές επαναλήψεις ( Κιμκί , wakame και κολοκυθάκια , γρήγορα με φύκια , και το Νιπτήρας κουζίνας ταϊλανδέζικου στιλ έκδοση). Αλλά μπορείτε να το αλλάξετε με άλλους τρόπους, παίζοντας στην ευχάριστα κολλώδη υφή του ρυζιού. Σημείωση: Το congee και η πουτίγκα ρυζιού παρέχουν οδηγίες για τη χρήση άψητου ρυζιού, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτά τα πιάτα με μαγειρεμένο ρύζι. Απλώς ξεκινήστε προσθέτοντας περίπου ½ την απαιτούμενη ποσότητα υγρού και αφήστε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας με συνέπεια και προσθέτοντας επιπλέον υγρό όπως απαιτείται. Για το arancini, απλώς παραλείψτε τα πρώτα δύο βήματα για να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένο ρύζι.

ΣΤΑΡΙΑ

Η παραγωγή μιας μεγάλης παρτίδας δημητριακών είναι μια κίνηση υπέρ του γεύματος και οι χρήσεις τους ξεπερνούν πολύ τις σαλάτες και τα μπολ με κόκκους.

  • Γεμιστές πιπεριές φαγόπυρου με σάλτσα Tahini

    Γεμιστές πιπεριές φαγόπυρου με σάλτσα Tahini

    Είναι εκπληκτικό το πώς η ψήσιμο πιπεριών με τίποτα περισσότερο από ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι εντείνει τη γεύση και το άρωμα. Εδώ, συνδυάζεται με καρύδι φαγόπυρο και κρεμώδες ταχίνι

    Λάβετε τη συνταγή

  • Μελιτζάνα και κουνουπίδι της Τζέσικα «Κεφτεδάκια»

    Μελιτζάνα και κουνουπίδι της Τζέσικα «Κεφτεδάκια»

    Τα κεφτεδάκια για χορτοφάγους μπορεί να είναι κάπως αμήχανα, αλλά αυτά, φορτωμένα με ψητά λαχανικά και παρτίδα, είναι εξαιρετικά καλά. Μπορείτε να κάνετε το μείγμα νωρίτερα και να ψήσετε λίγο πριν το σερβίρετε.

    Λάβετε τη συνταγή

  • Faux Bibimbap με τραγανό Quinoa

    Faux Bibimbap με τραγανό Quinoa

    Ένα μπολ με κόκκους με όλους τους συνηθισμένους (αγαπημένους) ύποπτους - και με την προσθήκη τραγανό quinoa. Είναι μια διασκεδαστική έκπληξη υφής δίπλα στο κρεμώδες αβοκάντο και το λαστιχωτό καστανό ρύζι. Τραγανό quinoa πάνω από όλα, παρακαλώ.

    Λάβετε τη συνταγή

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Συνήθως δεν συνιστούμε να μαγειρεύετε επιπλέον παρτίδες ζυμαρικών - η υφή τείνει να υποφέρει εάν δεν το χρησιμοποιείτε αμέσως. Αν όμως έχετε απομείνει, αυτές οι επιλογές θα έχουν ωραία γεύση και υφή.

  • Τυρί Vegan Mac ’n’

    Τυρί Vegan Mac ’n’

    Ένα ονειρικό ψητό πιάτο ζυμαρικών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαγειρεμένα λαχανικά για περισσότερο βάρος και φυτικές ίνες.

    Λάβετε τη συνταγή

  • Ζυμαρικά Kale Pesto Double-Duty

    Ζυμαρικά Kale Pesto Double-Duty

    Σε αυτό το χορτοφάγο, πάρτε ένα κλασικό ζυμαρικά πέστο, μπαίνουμε σε ένα μάτσο λάχανο για να ανεβάσουμε το θρεπτικό συστατικό. Είναι μια ευέλικτη σαλάτα ζυμαρικών.

    Λάβετε τη συνταγή

  • Κρύο Νταν και Χυλοπίτες

    Κρύο Νταν και Χυλοπίτες

    Αυτά τα εξαιρετικά νόστιμα κρύα και νουντλς ρίχνονται σε μια σάλτσα φυστικιών γεμάτη με umami και ένα λεπτό αλλά φλογερό λάκτισμα, στη συνέχεια συμπληρώνονται με φρέσκο ​​κόλιαντρο και αγγούρι για μια τραγανή ικανοποιητική κρίση.

    Λάβετε τη συνταγή

ΧΟΡΤΑ

Εάν έχετε πολλά τσαρτ, λάχανο, λάχανο ή σπανάκι για να δουλέψετε από το πιο πρόσφατο κουτί CSA, δοκιμάστε αυτές τις συνταγές. Μην ανησυχείτε: Θα λειτουργήσουν ακόμη και αν τα χόρτα σας φαίνονται λίγο λυπημένα.

ΦΥΤΑ

Μπορεί να φαίνεται σαν αγώνας ενάντια στο ρολόι όταν προσπαθείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα βότανά σας πριν γυρίσουν. Οι περισσότερες από αυτές τις συνταγές είναι σάλτσες herby που αποτελούν απάντηση σε πολλές διαφορετικές κουζίνες σε αυτό το πρόβλημα. Η συνταγή μιας μη σάλτσας είναι μια απλή σούπα κοτόπουλου με ρύζι κουνουπιδιού, αλλά σχεδόν κάθε έκδοση της σούπας κοτόπουλου θα βελτιωνόταν με ένα τελικό ψέκασμα φρέσκων βοτάνων.

  • Μπριζόλα σχάρας ή Hanger Steak με Ουρουγουάη Chimichurri

    Μπριζόλα σχάρας ή Hanger Steak με Ουρουγουάη Chimichurri

    Το Chimichurri πηγαίνει καλά με οτιδήποτε ψητό - με τόνους φρέσκων βοτάνων και ένα καλό χτύπημα ξιδιού sherry, προσθέτει ένα zing.

    Λάβετε τη συνταγή

  • Πράσινο ντύσιμο θεάς

    Πράσινο ντύσιμο θεάς

    Χρησιμοποιήστε όλα τα λυπημένα βότανα που λείπουν στο ψυγείο σας σε αυτό το κρεμώδες σάλτσα. Περάστε το νερό και χρησιμοποιήστε το σαν μια βουτιά ή αραιά μέχρι να χυθεί και πετάξτε με το Little Gem (ή ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας).

    Λάβετε τη συνταγή

  • Ψητή χορτοφάγος σαλάτα με Chermoula

    Ψητή χορτοφάγος σαλάτα με Chermoula

    Η βόρεια Αφρική chermoula είναι χορτάρι και φωτεινή, με καπνιστό, γήινο βάθος από κύμινο και πάπρικα. Σε συνδυασμό με τα ελαφρώς καβουρδισμένα λαχανικά, είναι το τέλειο ταίριασμα για ένα κρεβάτι με τρυφερό μωρό.

    Λάβετε τη συνταγή

  • Πέστο

    Πέστο

    Το σπιτικό πέστο διαρκεί και τα πέντε λεπτά: Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να φτιάξετε το δικό σας. Μας αρέσει να προσθέτουμε μια χούφτα ψητές ντοματίνια για γλυκύτητα και χρώμα.

    Λάβετε τη συνταγή

  • Η Salsa Verde του River Cafe

    Η Salsa Verde του River Cafe

    Όλα έρχονται μαζί κάτω από γουδί και γουδοχέρι.

    Λάβετε τη συνταγή

  • Σούπα ρυζιού κοτόπουλου και κουνουπιδιού με όλα τα βότανα

    Σούπα ρυζιού κοτόπουλου και κουνουπιδιού με όλα τα βότανα

    Αυτή η έκδοση μιας κλασικής σούπας κοτόπουλου και ρυζιού είναι ελαφρύτερη και φωτεινότερη, αλλά εξακολουθεί να ανακουφίζει. Το τελείωμα της σούπας με πολλά βότανα και φρέσκο ​​χυμό λεμονιού είναι το κλειδί, οπότε μην το παραλείψετε.

    Λάβετε τη συνταγή

ΚΡΥΜΑΤΑ

Αυτές οι συνταγές θα λειτουργήσουν για εκείνα τα αδέσποτα μισά κρεμμύδια που φαίνεται να συσσωρεύονται στο ψυγείο όλη την εβδομάδα. Μη διστάσετε να συνδυάσετε κόκκινα, κίτρινα και άσπρα κρεμμύδια ή ακόμη και κρεμμύδια.

  • Frittata με καραμελωμένο κρεμμύδι και χόρτα

    Frittata με καραμελωμένο κρεμμύδι και χόρτα

    Τα καραμελωμένα κρεμμύδια είναι υπέροχα σε τάρτες, σάντουιτς και τυριά, αλλά ο αγαπημένος μας τρόπος να χρησιμοποιήσουμε αυτά τα jammy alliums είναι να τα συνδυάσουμε με πικρά χόρτα σε μια φριτάτα.

    Λάβετε τη συνταγή

  • Πράσινα φασόλια σε πικάντικο καφέ βούτυρο με τραγανά κρεμμύδια

    Πράσινα φασόλια σε πικάντικο καφέ βούτυρο με τραγανά κρεμμύδια

    Τα τραγανά κρεμμύδια στη συνταγή είναι το πραγματικό αστέρι και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο τηγανίσματος για κάθε είδος κρεμμυδιού που έχετε στο χέρι.

    Λάβετε τη συνταγή

  • Τουρσί κόκκινα κρεμμύδια

    Τουρσί κόκκινα κρεμμύδια

    Εύκολο στην κατασκευή, και ο χυμός ασβέστη στην άλμη προσθέτει μια φωτεινότητα εσπεριδοειδών σε ό, τι τα φοράτε. Χρειάζεται σάντουιτς και σαλάτες σε ένα νέο επίπεδο.

    Λάβετε τη συνταγή