Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βότανα

Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βότανα

Η καλλιέργεια των δικών σας βοτάνων δεν είναι απαραίτητη σε τόσα πολλά μέτωπα - για αρχάριους, υπάρχει το προφανές πλεονέκτημα να έχετε στη διάθεσή σας υπερ-φρέσκες, οργανικές γεύσεις και αρωματικές ουσίες για κάθε προσπάθεια μαγειρέματος (και αποφυγή σπατάλης μιας ολόκληρης δέσμης παντοπωλείων) αποθηκεύστε μαϊντανό για μια απλή γαρνιτούρα). Και ενώ τα βότανα αποτελούν βασικό στοιχείο κάθε σοβαρού κήπου κουζίνας, δεν χρειάζεται να σηκώσετε κρεβάτια - ή ακόμη και μια αυλή - για να ξεκινήσετε, καθώς οι περισσότερες ποικιλίες μπορούν να αναπτυχθούν αρκετά ευτυχισμένα σε μερικά μικρά γλάστρες σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο. Για τον εορτασμό της άνοιξης, έχουμε εφοδιάσει το κατάστημα κήπων goop με όλα όσα θα χρειαστείτε και αγγίξαμε τους ειδικούς μας στην κηπουρική (Max Kanter και Jeff Hutchinson του απίστευτου Διαβρέχω ), για συμβουλές σχετικά με τη διατήρησή τους. Παρακάτω, θα βρείτε τον ανόητο οδηγό τους για κήπους με βότανα, καθώς και τις συμβουλές του Chef Thea για να λειτουργήσει η γενναιοδωρία σας.

ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΤΑ ΧΕΡΙΑ ΣΑΣ

  1. Μπορείτε πάντα να αγοράσετε φυτά από το τοπικό νηπιαγωγείο σας εάν είστε ανυπόμονοι, αλλά αξίζει τον κόπο να προσπαθήσετε να τα καλλιεργήσετε μόνοι σας - τα φυτά θα είναι καλύτερα ριζωμένα και θα επενδύσετε πολύ περισσότερο σε αυτά.



  2. Το κλειδί για τα υγιή φυτά είναι η ποιότητα του εδάφους για βιολογικό χώμα σε γλάστρες και, εάν είναι δυνατόν, ανακατέψτε το με κομπόστ από τον δικό σας κήπο. Είναι σημαντικό να ελέγξετε τη λίστα συστατικών για τα εδάφη σε γλάστρες - πολλά από αυτά είναι φτιαγμένα με τύρφη, η οποία δεν προέρχεται βιώσιμα. Συνιστούμε να αναζητήσετε κάτι που βασίζεται στον πυρήνα της καρύδας. Αν θέλετε βιολογικά βότανα, θα χρειαστείτε οργανικό έδαφος, οπότε απομακρυνθείτε από το Miracle-Gro!

  3. Τα πακέτα σπόρων συνοδεύονται από οδηγίες για πόσους σπόρους να φυτέψετε και πόσο βαθιά να τα φυτέψετε - ένα μικρό δοχείο 4 ιντσών είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για εσωτερικά φυτά και μπορείτε να προχωρήσετε όσο μεγαλώνουν τα φυτά. Φροντίστε να περιμένετε μέχρι να εδραιωθούν οι ρίζες πριν αλλάξετε γλάστρες, για να αποφύγετε σοκ μεταμόσχευσης.

  4. Κατά τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου, φροντίστε να διατηρείτε το έδαφος υγρό ανά πάσα στιγμή (εάν βρίσκονται σε πολύ ηλιόλουστο σημείο, ίσως χρειαστεί να ποτίζετε πολλές φορές την ημέρα). Χρειάζονται μερικές εβδομάδες για να δείτε τα φυτά να βγαίνουν από το έδαφος.



ΗΜΕΡΗΣΙΑ ΦΡΟΝΤΙΔΑ ΓΙΑ ΝΤΟΜΙΙ

  • Τα βότανα αρέσουν στον ήλιο, οπότε φυτέψτε τα σε ένα ηλιόλουστο μέρος του κήπου ή σε ένα παράθυρο που παίρνει πολύ φως.

  • Ποτίστε το χώμα και όχι τα φύλλα του φυτού. Σκεφτείτε το χώμα ως αγγείο που θέλετε να έχει αρκετή υγρασία για να απορροφηθεί το φυτό μέχρι το επόμενο πότισμα. (Επίσης, εάν αφήσει νερό στα φύλλα σε έντονο ήλιο, μπορεί να οδηγήσει σε ηλιακό έγκαυμα.)

  • Νερό το πρωί και το βράδυ, ώστε το νερό να μην εξατμίζεται αμέσως.



    πώς μπορεί το άγχος να είναι πράγματι καλό
  • Για οποιονδήποτε λόγο, η τάση όλων είναι να υπερχειλίζει. Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να ελέγξετε το έδαφος. Θα πρέπει να είναι υγρό, αλλά δεν πρέπει να υπάρχει καθιστικό νερό. Βεβαιωθείτε ότι τα δοχεία σας έχουν επίσης τρύπα αποστράγγισης στο κάτω μέρος, καθώς η συσσώρευση νερού οδηγεί σε σήψη που θα σκοτώσει τα βότανα σας.

  • Κάνε υπομονή! Μερικές φορές τα φυτά χρειάζονται μόνο χρόνο για να αναπτυχθούν.

  • Συμβουλή κλαδέματος: Όταν συλλέγετε τα βότανά σας, βάλτε όσα δεν χρησιμοποιείτε σε ένα βάζο για να τα διατηρήσετε φρέσκα.

Ο ΚΗΠΟΣ ΤΟΥ Tiltamom

ΣΟΦΌΣ

Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βότανα

Φροντίστε το : Το Sage είναι ένας θάμνος, οπότε θα δείτε ποώδη ανάπτυξη (μαλακά, τρυφερά χόρτα σε περιοχές ανάπτυξης και ξυλώδη υφή στη βάση). Κατά τη συγκομιδή, τσιμπήστε από την ποώδη ανάπτυξη. Τσιμπήστε κλαδάκια 2 έως 3 ιντσών πάνω από τα ζεύγη φύλλων, το κόψιμο φασκόμηλου ενθαρρύνει πραγματικά περισσότερη ανάπτυξη, η οποία θα χωριστεί σε δύο στη βάση της κοπής.

Μαγειρέψτε με : Για εμάς, το φασκόμηλο είναι συνώνυμο με την ημέρα των ευχαριστιών και το μαγείρεμα των διακοπών. Είναι ένα πιο σκληρό βότανο, οπότε αντέχει στη ζέστη, αλλά δεν συνιστάται ωμό. Είναι καλό με κρέατα, μανιτάρια και κρεμμύδια. Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη απλή σάλτσα για ζυμαρικά τηγανίζοντας ολόκληρα φύλλα φασκόμηλου σε καφέ βούτυρο.

Συνταγές : Ψητό στήθος Τουρκίας με μελάσα , Χορτοφαγικά γεμιστά

Επαγγελματική συμβουλή : Στην Καλιφόρνια, η τοπική ποικιλία μαύρου φασκόμηλου είναι ένα ισχυρό παυσίπονο. Μπορείτε να τα βρείτε να μεγαλώνουν στην άγρια ​​φύση ή να αγοράσετε τις ποικιλίες σε ένα νηπιαγωγείο (κάνουν ιδανικά φυτά εξωραϊσμού ανθεκτικά στην ξηρασία, καθώς ανθίζουν και μυρίζουν υπέροχα). Για να βοηθήσετε στον ήπιο πόνο, παρασκευάστε φρέσκα φύλλα σε ζεστό νερό για ένα αρωματικό, φαρμακευτικό τσάι.

Λεβάντα

Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βότανα

Φροντίστε το : Η λεβάντα είναι ένα θαμνώδες φυτό, οπότε όταν συγκομίζετε, στοχεύστε να το αραιώσετε και προσπαθήστε να μην βγάζετε μεγάλα κομμάτια ταυτόχρονα. Τα λουλούδια ανοίγουν διαδοχικά από κάτω προς τα πάνω και είναι καλύτερο να τα συγκομίζετε όταν ολόκληρο το λουλούδι είναι πλήρως ανοιχτό και είναι στα πιο αρωματικά τους.

Χρησιμοποιησετο : Η λεβάντα μπορεί να την αγαπάει λίγο ή να την μισεί στην κουζίνα, αλλά λατρεύεται σχεδόν καθολικά ως αρωματική. Τρίψτε φρέσκια λεβάντα σε ένα μείγμα ελαίου βιταμίνης Ε και αλάτι kosher για να κάνετε μια απολέπιση ντους (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη, η οποία λειτουργεί ως απολέπιση των χειλιών). Μας αρέσει να προσθέτουμε φρέσκια λεβάντα για λάδι στη χειμερινή συνταγή λουτρού.

Συνταγές : Χειμερινό μπάνιο

ΣΥΜΒΟΥΛΗ PRO : Εάν έχετε επιπλέον, φτιάξτε μερικά αποξηραμένα μπουκέτα. Συλλέξτε σε παρτίδες, ασφαλίστε τις με λαστιχένιες ταινίες ή ένα κομμάτι νήματος και κρεμάστε ανάποδα σε ένα στεγνό, σκοτεινό δωμάτιο σαν γκαράζ ή υπόστεγο κήπου για 2 έως 4 εβδομάδες. Μας αρέσει να διατηρούμε μερικά για διακόσμηση, αρωματικά φακελάκια ή ακόμη και ως δώρα οικοδέσποινα.

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ

Φροντίστε τους : Όπως το φασκόμηλο, ο βασιλικός πρέπει να κλαδεύεται για την προώθηση της ανάπτυξης. Τσιμπήστε το πάνω από το κάτω μέρος του φύλλου και η ανάπτυξη θα χωριστεί, κάνοντας το φυτό πιο έντονο. Εάν ο βασιλικός σας αρχίσει να βλαστάνει τα λουλούδια, κόψτε τα αμέσως - εάν επιτρέπεται να πάει στο σπόρο, το φυτό θα γίνει ξυλώδες και πικρό. (Και τα λουλούδια κάνουν μια άξια γαρνιτούρα, ούτως ή άλλως.)

Ιταλικός βασιλικός γλυκός

Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βότανα

Μαγειρέψτε με : Αυτό είναι ένα ευέλικτο καλοκαιρινό βότανο που χρησιμοποιείται καλύτερα ωμό, καθώς δεν αντέχει καλά στη ζέστη. Είναι ιδανικό για πέστο, γαρνιτούρα σαλάτες και σούπες και σε σάντουιτς. Ο βασιλικός μώλωπες και γίνεται καφέ εύκολα, γι 'αυτό κόψτε ή σκίστε το αμέσως πριν το χρησιμοποιήσετε.

Συνταγές : Gin Gimlet με απλό σιρόπι βασιλικού Αγγούρι, χυμός βασιλικού και ασβέστη Βασίλειος και μαϊντανός Πέστο

Ταϊλάνδης Βασίλειος

Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βότανα

Μαγειρέψτε με : Ο ταϊλανδέζικος βασιλικός είναι λίγο πιο ανθεκτικός από τον ιταλικό γλυκό βασιλικό και ελαφρώς λιγότερο γλυκός, με σχεδόν γλυκάνισο. Είναι πολύ καθαρό με πικάντικο φαγητό της Νοτιοανατολικής Ασίας, οπότε μας αρέσει να το χρησιμοποιούμε ως γαρνιτούρα για τηγανητό ρύζι, λάρβα και σούπες.

Συνταγές : Ταϊλανδική σούπα κάρυ , Κύπελλα μαρουλιού Laarb

PARSLEY, CILANTRO & CHERVIL

Φροντίδα για αυτούς: Αυτά τα φυτά είναι απίστευτα ευαίσθητα, οπότε θέλετε να βεβαιωθείτε ότι τα έχετε υπερβάλει με αυτόν τον τρόπο, όλο και περισσότερο φυτό έρχεται κάθε φορά που συγκομίζετε. Αυτά τα βότανα τείνουν επίσης να μαζεύονται γρήγορα, οπότε θα θελήσετε να ακολουθήσετε τη γραμμή μεταξύ της ανάπτυξης τους αρκετά μεγάλων για συγκομιδή, αλλά όχι τόσο μεγάλων που πηγαίνουν στους σπόρους. Μπορεί να χρειαστεί λίγη πρακτική. (Εάν το κόλιαντρο πηγαίνει στους σπόρους, μπορείτε να μαγειρέψετε με τους ίδιους τους σπόρους - κόλιανδρο.)

Μαϊντανός

Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βότανα

Μαγειρέψτε με : Ο μαϊντανός είναι ένα άλογο εργασίας ενός βοτάνου - χρησιμοποιείται σε τρόφιμα της Μέσης Ανατολής, της Ιταλίας, της Γαλλίας και της Λατινικής Αμερικής. Είναι ένα κοινό συστατικό σε φρέσκες σάλτσες και σάλτσες όπως το salsa verde και το chimichurri. Μπορείτε επίσης να ρίξετε μια δέσμη σε ένα μπουκέτο για αποθέματα και σούπες.

Συνταγές : Πράσινη σάλτσα , Noodles με σπειροειδή κολοκυθάκια με μέντα μαϊντανό Pepita Pesto , Μπριζόλα σχάρας ή Hanger Steak με Ουρουγουάη Chimichurri

Κολίανδρο

Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βότανα

Μαγειρέψτε με : Ένα σημαντικό φαβορί, αυτό το χηλικό χορτάρι μπορεί να προσθέσει νόστιμη γεύση σε όλα, από guacamole έως κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας, σε επιδέσμους, ποτά και smoothies. Λειτουργεί καλά με γλυκές και αλμυρές γεύσεις. Πολλοί άνθρωποι προτείνουν τη χρήση μόνο των φύλλων, αλλά μας αρέσει επίσης να κόβουμε τα στελέχη - είναι επίσης γεμάτα ωραία γεύση.

Συνταγές : Πικάντικη λεμονάδα κόλιαντρου , Σαλάτα Detox Tostada με σάλτσα ανακαρδιοειδών Cilantro , Ανανάς Arugula Cilantro Green Smoothie

Σκαντζίκι

Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βότανα

Μαγειρέψτε με : Αυτό το τρυφερό βότανο (προφέρεται chur-vil) έχει μια λεπτή γεύση γλυκάνισου που συνδυάζεται καλά με αυγά, κοτόπουλο, μουστάρδα, σολομό, καθώς και άλλα φρέσκα βότανα. Είναι πολύ μαλακό και δεν αντέχει καλά στο μαγείρεμα, οπότε χρησιμοποιείται ωμότερο.

Συνταγές : Σούπα καρότου , Yakitori Ψητή πέστροφα

Βολβοί φαγώσιμοι

Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βότανα

Φροντίστε το : Τα σχοινόπρασο πρέπει σίγουρα να έχουν άμεσο σπόρο, καθώς δεν μεταμοσχεύονται καλά. Τούτου λεχθέντος, μόλις τα πάρετε, δεν χρειάζονται πάρα πολύ συντήρηση - για να μαζέψετε, να τα κόψετε ευθεία, με τον τρόπο που βλέπετε το σιτάρι να κόβεται σε ένα χυμό. Προσοχή: Μόλις κόψετε τα φρέσκα κρεμμύδια, δεν θα επιστρέψουν, οπότε αν θέλετε μια σταθερή τροφοδοσία, φυτέψτε τα διαδοχικά, αντικαθιστώντας τις κομμένες περιοχές με νέα φυτά καθώς πηγαίνετε.

Μαγειρέψτε με : Τα κρεμμύδια έχουν μια λεπτή γεύση κρεμμυδιού. Δεν αντέχουν καλά σε υψηλή θερμοκρασία ή σοτάρισμα. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε τα για να διακοσμήσετε σούπες και σαλάτες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σχοινόπρασο για να φτιάξετε ένα σύνθετο βούτυρο για να προσθέσετε γεύση σε κρεμώδη επιδέσμους όπως το ράντσο ή η πράσινη θεά.

Συνταγές : Ολλανδικό μωρό κρεμμύδι και παρμεζάνα , Αλμυρά ομελέτα με μανιτάρια και σχοινόπρασο , Καλαμπόκι Vichyssoise , Πράσινη σάλτσα

Ανηθο

Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βότανα

Φροντίστε το : Ο άνηθος μεγαλώνει για να είναι αρκετά μεγάλος, οπότε αν το έχετε σε έναν κήπο με δοχεία, βεβαιωθείτε ότι είστε έτοιμοι να το μεταφέρετε σε ένα ευρύχωρο δοχείο. Κρατήστε το στη βεράντα για να προσελκύσετε πεταλούδες και πουλιά στην αυλή σας.

Μαγειρέψτε με : Ο άνηθος έχει μια λεπτή, γλυκάνισο γεύση που χρησιμοποιείται επιτυχώς ωμό. Συνδυάζεται όμορφα με ψάρια (ο σολομός είναι το κλασικό), γιαούρτι, αυγά και τεύτλα. Και, προφανώς, είναι υπέροχο για τουρσιά.

Συνταγές : Βότανο Ricotta Bruschettas , Τουρσιά με άνηθο και σκόρδο , Σαλάτα κοτόπουλου Τζατζίκι , Σκανδιναβική Τοστάδα του GP , Κρεμώδη τεύτλα με κύμινο και κρεμμύδι

Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βότανα

Θυμάρι

Φροντίστε το : Σε πολλά μέρη είναι περισσότερο πολυετές από ένα ετήσιο, και σε ζεστά κλίματα (όπως το Λος Άντζελες), οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν συχνά ως επίγεια. Είναι ένα πολύ ανθεκτικό φυτό, οπότε κόψτε αυτό που χρειάζεστε μην ανησυχείτε πάρα πολύ - δεν πρόκειται να το σκοτώσετε.

Μαγειρέψτε με : Το θυμάρι μπορεί να αντέξει στο μαγείρεμα, καθιστώντας την εύκολη προσθήκη σε όλα, από αποθέματα και σούπες, μέχρι ψητά λαχανικά, ψωμιά και ζύμες. Μπορείτε ακόμη και να το μαγειρέψετε σε απλό σιρόπι για κοκτέιλ.

Συνταγές : Μπριζόλα σχάρας ή Hanger Steak με Ουρουγουάη Chimichurri Ουίσκι Θυμάρι Κοτόπουλο με βότανα, εσπεριδοειδή και κάπαρη Καλαμάκια παρμεζάνας και τυριού θυμάρι

ΑΝΑΠΤΥΞΤΕ ΤΟ ΚΗΠΟ ΣΑΣ

  • Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βόταναποδιά κηπουρικής Ετικέτα τωρα, 125 $
  • Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βόταναΣετ εργαλείων κήπου DeWit 3 τεμαχίων γοφός, 120 $
  • Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βόταναΣτυλ FD
    Έξυπνο ψαλίδι
    - Κλαδέστε το φυτό γοφός, 58 $
  • Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βόταναSeattle Seed Co.
    Ο κήπος goop τσακ, 40 $
  • Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βόταναΣύγχρονο φυτό καλλιέργειας γοφός, 140 $
  • Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βόταναΕσωτερική Haws
    Δοχείο ποτίσματος χαλκού τρελό, 110 $
  • Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βόταναΔοχείο βοτάνων Skultuna,
    Βούρτσισε ορείχαλκο τωρα, 75 $
  • Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βόταναΓυναικεία
    Γάντια εργασίας τρελό, 48 $
  • Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βόταναHobble Creek Press
    Βότανα για γεύση, υγεία και φυσική ομορφιά τωρα, 25 $
ΔΕΙΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΤΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΗΠΟΥ Tiltamom

ΓΙΑ ΤΟΝ ΤΕΧΝΙΚΟ ΚΗΠΟ

Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βότανα

Εάν είστε έτοιμοι να επεκταθείτε πέρα ​​από τα βότανα (ή να αυξήσετε σημαντικά την παραγωγή) χωρίς να ακολουθήσετε τη διαδρομή των υπερυψωμένων κρεβατιών, LA Urban Farms εγκαθιστά απίστευτους υδροπονικούς πύργους σε σπίτια κατοικιών. Οι πύργοι, που μεγαλώνουν παράγουν με 90% λιγότερο νερό από τις συμβατικές μεθόδους, καλλιεργούν φυτά υδροπονικά, χρησιμοποιώντας ανακυκλωμένο νερό και ένα ειδικά διαμορφωμένο μείγμα θρεπτικών συστατικών που παρέχει στα φυτά τα ορυκτά που διαφορετικά θα προέρχονταν από το έδαφος. Χρησιμοποιήστε τα για να καλλιεργήσετε βότανα, ντομάτες, φράουλες, πιπεριές, ακόμη και πεπόνια σε χώρο 30 τετραγωνικών ιντσών.

ευεξία στη σπονδυλική σας στήλη αποθηκεύει συναισθήματα
  • Το Ultimate Spring Project: Ένας εύκολος κήπος με βόταναΠύργος Κήπος
    Αυξανόμενο σύστημα Tower Garden, 45,25 $ ανά μήνα για 12 μήνες

Σκάβουμε βαθύτερα:

Τα κοινά επιτραπέζια βότανα είναι από όλο τον κόσμο, αλλά ως Διαβρέχω τονίζει, κάθε περιοχή έχει τα δικά της φυσικά βότανα που είναι εξίσου υπέροχα για το μαγείρεμα και τον πειραματισμό. Πάρτε δυόσμο, για παράδειγμα - συνήθως τρώμε δυόσμο, μέντα και άλλες ποικιλίες που συνήθως καλλιεργούνται, αλλά οι φυσικές μέντες, όπως η ορεινή μέντα (Pycanthemum virginianum) αναπτύσσονται σε όλο το μεγαλύτερο μέρος της χώρας. Ακόμα πιο τοπική είναι η κογιότ μέντας (Monardella villosa), η οποία αναπτύσσεται σε μια μικρή γκάμα στην Καλιφόρνια. Η φύτευση τοπικών βοτάνων στον κήπο σας βοηθά στη διατήρηση της ποικιλομορφίας, καθιστώντας τους κήπους (και το οικοσύστημα γενικά) πιο ανθεκτικό. Τοπικά πρώτα φυτώρια (αγαπάμε Νηπιαγωγείο Gowanus στο Μπρούκλιν, το Ίδρυμα Theodore Payne στο LA, και Φυτώριο Yerba Buena στο SF) είναι εξαιρετικοί πόροι για την αγορά τοπικών φυτών και την εκμάθηση περισσότερων.