Γαρίδες ανακατεύετε με χιόνι μπιζέλια και μπρόκολο

Γαρίδες ανακατεύετε με χιόνι μπιζέλια και μπρόκολο
Seamus Mullen Εκτύπωση συνταγής

Το παγωμένο τηγάνι έχει τη σωστή ποσότητα γλυκιάς θερμότητας. Και είναι απόλυτα εύκαμπτο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι στην κανονική μας εναλλαγή τώρα.

Εξυπηρετεί 2

10 ουγκιές γαρίδες



1 (1 ίντσα) κομμάτι τζίντζερ

άλας

πιπέρι



1 κουταλιά της σούπας καρύκευμα togarashi

έμεινε από μια προηγούμενη ζωή

½ μπρόκολο λίβρας

10 ουγγιές baby bok choy



πώς να χαλαρώσετε τους σφιχτούς μύες του πυελικού εδάφους

4 ουγγιές μπιζέλια χιονιού

2 κρεμμύδια

2 κουταλιές γλυκό λούστρο σόγιας

1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο

2 κουταλιές ξύδι ρυζιού

2 κουταλάκια του γλυκού gochujang

ελαιόλαδο

¼ φλιτζάνι νερό

1. Προετοιμάστε τα υλικά και μαρινάρετε τις γαρίδες: Πλύνετε και στεγνώστε τα φρέσκα προϊόντα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Στεγνώστε τις γαρίδες με χάρτινες πετσέτες τοποθετήστε σε ένα μπολ Προσθέστε το ψιλοκομμένο τζίντζερ. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και το togarashi. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Αφήστε για να μαρινάρετε για τουλάχιστον 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Κόψτε και πετάξτε την κάτω ίντσα του στελέχους του μπρόκολου κόψτε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια. Κόψτε και πετάξτε τα στελέχη του bok choy ψιλοκόψτε, χωρίζοντας τα στελέχη και τα φύλλα. Στα μισά τα μπιζέλια σταυρώνονται. Τεμαχίστε τις λεπτές φέτες κρεμμυδιών, χωρίζοντας τις άσπρες πυθμένες και τις κοίλες πράσινες κορυφές. Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά το βερνίκι σόγιας, το σησαμέλαιο, το ξύδι και το μεγαλύτερο μέρος του gochujang που θέλετε, ανάλογα με το πόσο πικάντικο θέλετε να είναι το πιάτο.

2. Ξεκινήστε τα λαχανικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα (αντικολλητική, αν έχετε), ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε την εποχή των λουλουδιών μπρόκολου με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν ελαφρώς. Προσθέστε ¼ φλιτζάνι νερό (προσεκτικά, καθώς το υγρό μπορεί να πιτσιλιστεί). Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου το νερό ψηθεί.

3. Τελειώστε τα λαχανικά: Προσθέστε τους ψιλοκομμένους μίσχους bok choy, τα μισά μπιζέλια χιονιού και τα κομμένα λευκά κατώτατα όρια της εποχής των κρεμμυδιών με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα bok choy και τη σάλτσα, ανακατεύοντας συχνά, 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά επικαλυφθούν. Μεταφέρετε σε 2 πιάτα που σερβίρουν, δοκιμάστε και μετά αλατίστε και πιπέρι, εάν θέλετε. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να διατηρείται ζεστό. Ξεπλύνετε και σκουπίστε το τηγάνι.

δεν είχα ποτέ παιδική ηλικία

4. Μαγειρέψτε τις γαρίδες και σερβίρετε: Στην ίδια κατσαρόλα, ζεσταίνετε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή μέχρι να ζεσταθούν. Προσθέστε τις μαριναρισμένες γαρίδες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 4 έως 5 λεπτά, ή μέχρι να είναι αδιαφανείς και μαγειρεμένες. Για να σερβίρετε, γαρνίρετε τις γαρίδες και τα έτοιμα λαχανικά με τις φέτες πράσινες κορυφές των κρεμμυδιών.

Σημειώσεις του σεφ σκύλος