Αυγά ποσέ

Αυγά ποσέ
συνταγή εκτύπωσης

Ένα επιτυχημένο αυγό ποσέ απαιτεί λίγο mastery - το ξίδι βοηθά στη διατήρηση του αυγού μαζί.

Εξυπηρετεί 1

1 αυγό



νερό

2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι

1. Γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα γεμάτη τρία τέταρτα με νερό και αφήστε το να βράσει και μετά σιγοβράστε.



βότανα που σας κάνουν καυλιάρης

2. Προσθέστε ξύδι στο νερό και σπάστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ ή ραμπεκίνη.

3. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να ανακατέψετε το νερό, δημιουργώντας υδρομασάζ ή δίνη.

4. Σύρετε απαλά το ραγισμένο αυγό στη δίνη - θα πρέπει να περιστρέφεται λίγο. Ρυθμίστε τη θερμότητα όπως απαιτείται για να διατηρήσετε ένα απαλό σιγοβράσιμο.



5. Μετά από 10 δευτερόλεπτα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να μετακινήσετε απαλά το αυγό, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει κολλήσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.

θα μπορούσε να υπάρξει μια μεταθανάτια ζωή

6. Αφήστε το αυγό να ψηθεί σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή λιτότητα. Για εμάς, αυτό σημαίνει περίπου 2:30 για λευκά και εντελώς υγρούς κρόκους, ή περίπου 3:30 για κρόκους με λίγο περισσότερη δομή.

7. Αφαιρέστε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα για να στραγγίξετε και στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε, ψύξτε και επαναθερμάνετε σε σιγοβράσιμο νερό όταν είστε έτοιμοι για φαγητό.

Σημειώσεις του σεφ σκύλος