Detox Hot & Sour Soup

Detox Hot & Sour Soup
συνταγή εκτύπωσης

Αυτή η καθαρή εκδοχή μιας κινεζικής αναμονής σε αναμονή είναι έντονα φωτεινή και τζίντζερ. Είναι ιδανικό για ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα ή βράδυ.

Εξυπηρετεί 4-6

2 κουταλιές ελαιόλαδο



Μανιτάρια κρεμίνι ή shiitake 1 λιβρών, καθαρίζονται, αφαιρούνται οι μίσχοι και λεπτές φέτες

πώς να διαλύσετε μια σχέση

αλατοπίπερο

3 σκελίδες σκόρδου, λεπτά κιμά



4 φλιτζάνια κοτόπουλο

1 μεγάλες νιφάδες τσίλι

2 κουταλιές ξίδι κρασί ρυζιού



2 κουταλάκια του γλυκού φρυγανισμένο σησαμέλαιο

1 κουταλιά της σούπας σόγια χωρίς γλουτένη

1 τζίντζερ κομμάτι 2 ιντσών, τριμμένο

βιβλία για ανάγνωση κατά τη διάρκεια του χειμερινού διαλείμματος

2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη αραχίδας

2 κουταλιές της σούπας νερό

2 λεπτές φέτες κρεμμυδάκια, για γαρνίρισμα

1. Σε έναν μεσαίο ολλανδικό φούρνο ή μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Προσθέστε μανιτάρια και μια πρέζα αλάτι, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τα να ιδρώσουν για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε σκόρδο και σοτάρετε, ακάλυπτα, για ένα λεπτό ή έως ότου τα μανιτάρια αρχίσουν να καφέ και το σκόρδο είναι αρωματικό (μην ανησυχείτε εάν τα μανιτάρια αρχίσουν να κολλάνε - θα έρθουν αποσυνδεδεμένα όταν προσθέτετε το κοτόπουλο).

2. Προσθέστε κοτόπουλο και νιφάδες τσίλι, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να ξύσετε τυχόν σκόρδο ή μανιτάρια κολλημένα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Αφήστε το μείγμα να βράσει, στη συνέχεια σιγοβράστε για πέντε λεπτά.

3. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το ξύδι κρασιού ρυζιού, το φρυγανισμένο σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, τη σκόνη βελονιάς και το νερό σε ένα μικρό μπολ Ανακατέψτε το μείγμα στη σούπα (μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας νερό στο μπολ για να βεβαιωθείτε ότι έχετε βγάλει τα πάντα, αν θέλετε) και σιγοβράστε για ένα λεπτό, ή έως ότου η σούπα πήξει ελαφρώς. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τσίλι για γεύση και σερβίρετε με φέτες κρεμμυδάκια στην κορυφή.

πώς να διπλώσετε ρούχα marie kondo
Σημειώσεις του σεφ σκύλος