Αποκωδικοποίηση του χαρτοκιβωτίου: Πώς να αγοράσετε καθαρά και ανθρώπινα αυγά

Αποκωδικοποίηση του χαρτοκιβωτίου: Πώς να αγοράσετε καθαρά και ανθρώπινα αυγά

Ενώ είναι καλά τεκμηριωμένο ότι η βιομηχανική εκτροφή αυγών είναι μια αμφιλεγόμενη επιχείρηση (ένδειξη Food Inc. ), και υπάρχουν πολλοί προμηθευτές αυγών που σπεύδουν να κάνουν καλύτερα με τις οργανικές επιλογές USDA, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί σκοτεινοί τρόποι με τον οποίο αντιμετωπίζονται πραγματικά οι όρνιθες ωοτοκίας και οι συνθήκες υπό τις οποίες μεγαλώνουν. Όπως η ελεύθερη εμβέλεια. Για εμάς, αυτές είναι πάντα δημιουργημένες εικόνες ορνίθων που, να ξέρετε, βρίσκονται στην περιοχή, αλλά η πραγματικότητα της αξίωσης - η οποία στην πραγματικότητα είναι αυτή που ρυθμίζεται από το USDA - δεν είναι πολύ βουκολική. Είναι πραγματικά, πολύ συγκεχυμένο πράγμα - και ειλικρινά, επιλύεται καλύτερα ελέγχοντας τις εταιρείες των οποίων τα αυγά αγοράζετε συχνότερα για να καταλάβετε ακριβώς πώς αντιμετωπίζονται οι κότες τους (χρησιμοποιούμε Vital Farms ή αυγά από την αγορά του αγρότη στο goop). Παρακάτω, μερικές πληροφορίες σχετικά με το τι σημαίνουν οι ετικέτες, καθώς και ορισμένες εταιρείες που φαίνεται να κάνουν το σωστό, φροντίζουν τον Adele Douglass, τον Εκτελεστικό Διευθυντή του Humane Farm Animal Care. Όσον αφορά τα προγράμματα πιστοποίησης τρίτων, η πιστοποιημένη ανθρώπινη σφραγίδα τους είναι η πιο ευρέως αναγνωρισμένη και σεβαστή στον κλάδο.

Οργανικός

Αυτή η ετικέτα ρυθμίζεται από το USDA. Σύμφωνα με την USDA «Το οργανικό είναι ένας όρος επισήμανσης που δείχνει ότι το τρόφιμο ή άλλο γεωργικό προϊόν έχει παραχθεί μέσω εγκεκριμένων μεθόδων που ενσωματώνουν πολιτιστικές, βιολογικές και μηχανικές πρακτικές που προωθούν την ανακύκλωση των πόρων, προάγουν την οικολογική ισορροπία και διατηρούν τη βιοποικιλότητα. Δεν επιτρέπεται η χρήση συνθετικών λιπασμάτων, λάσπης λυμάτων, ακτινοβόλησης και γενετικής μηχανικής. ' Ενώ βρήκαμε μια αναφορά στο USDA blog για βιολογικά αυγά που προέρχονται από κότες που έχουν ελεύθερη πρόσβαση στο ύπαιθρο, αυτό δεν συμβαίνει πάντα φαίνεται να ισχύει . «Η εξωτερική πρόσβαση δεν σημαίνει τίποτα», εξηγεί ο Ντάγκλας. «Δεν σημαίνει ότι οι όρνιθες πηγαίνουν πραγματικά έξω - αυτό θα μπορούσε να σημαίνει ότι υπάρχει μια μικρή πόρτα, ότι εάν ο αγρότης ανοίξει την πόρτα θα μπορούσε να« έχει πρόσβαση »στον ύπαιθρο. Στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν απαιτήσεις χώρου. ' Για παράδειγμα, σύμφωνα με τον ιστότοπο της Whole Foods, τα 365 βιολογικά κλουβιά χωρίς βιολογικά προϊόντα (βλέπε παρακάτω για περισσότερα σχετικά με τα κλουβιά) προέρχονται από αυγά όρνιθες που ζουν σε ένα σπίτι όρνιθας , κάτω από ένα μείγμα τεχνητού και φυσικού φωτός. Δεν υπάρχει καμία αναφορά σε καμία από αυτές τις όρνιθες που πραγματικά βγαίνουν έξω.



Μη ΓΤΟ

Και πάλι, αυτό δεν έχει απαραιτήτως καμία σχέση με τον τρόπο με τον οποίο αντιμετωπίζεται μια κότα - αλλά αυτό σημαίνει ότι οι όρνιθες τρέφονται με μια διατροφή απαλλαγμένη από ΓΤΟ. Αυτό δεν σημαίνει ότι το φαγητό είναι βιολογικό.

Χορτοφαγική τροφή

Έτσι οι όρνιθες δεν είναι επίσημα χορτοφάγοι. Όταν τους προσφέρεται πρόσβαση σε βοσκότοπους, τρώνε σκουλήκια και γουρουνάκια κ.λπ. Αυτό ουσιαστικά σημαίνει ότι η τροφή που τους δίνεται δεν έχει ζωικά υποπροϊόντα, όπως κοτόπουλο, ή ποιος ξέρει τι άλλο.

Χωρίς κλουβί

Αυτή η ετικέτα ρυθμίζεται από το USDA και σημαίνει τι προτείνει: «Οι όρνιθες μπορούν να κινούνται ελεύθερα εντός του κτιρίου / όρνιθας και να έχουν απεριόριστη πρόσβαση σε τρόφιμα και γλυκό νερό κατά τη διάρκεια του κύκλου παραγωγής τους.» Όπως επισημαίνει ο Douglass, δεν υπάρχουν απαιτήσεις χώρου. Για Πιστοποιημένη ανθρώπινη κατάσταση 'Πρέπει να υπάρχουν 1,5 τετραγωνικά πόδια ανά κότα, απορρίμματα για κολύμβηση σκόνης, κούρνιασμα για τα πουλιά και επίπεδα αμμωνίας το πολύ 10ppm, πράγμα που σημαίνει ότι το άρωμα είναι ανεπαίσθητο.' Ενώ μια ζωή που ζούσε εντελώς σε εσωτερικούς χώρους μοιάζει με ένα φρικτό πράγμα, ο Ντάγκλας αναγνωρίζει ότι σε πολλά μέρη της χώρας, ο καιρός δεν επιτρέπει την εξωτερική πρόσβαση όλο το χρόνο.



πώς να εξασκείτε το σεξ μόνοι σας

Ελεύθερη γκάμα

Αυτή η ετικέτα ρυθμίζεται επίσης από το USDA και αναγνωρίζει «συνεχή πρόσβαση στο ύπαιθρο κατά τη διάρκεια του κύκλου παραγωγής τους, η οποία μπορεί ή δεν μπορεί να περιφραγθεί ή / και να καλυφθεί με υλικό με δίχτυα». Όπως αναφέρεται στο βιολογικό, δεν ορίζει πραγματικά τι σημαίνει αυτή η εξωτερική πρόσβαση ή πόσος χώρος απαιτείται. «Ο καθένας μπορεί να βάλει ελεύθερη σειρά στις ετικέτες του», εξηγεί ο Ντάγκλας. 'Γι 'αυτό ακριβώς κάναμε ένα συγκεκριμένο πρότυπο.' Για το Certified Humane, αυτό σημαίνει ότι οι όρνιθες ελεύθερης βοσκής έχουν τουλάχιστον δύο τετραγωνικά πόδια εξωτερικού χώρου ανά πουλί.

Καλλιεργούνται βοσκοτόπους

Αυτό δεν ρυθμίζεται από το USDA, «λόγω του αριθμού των μεταβλητών που εμπλέκονται σε γεωργικά συστήματα που καλλιεργούνται σε βοσκότοπους». Αλλά αυτή είναι η βουκολική ζωή μιας κότας που φαντάζεστε, αρκεί να πληρούνται ορισμένα κριτήρια. Για Πιστοποιημένο ανθρώπινο , είναι 108 τετραγωνικά πόδια ανά πουλί, το οποίο είναι το ίδιο πρότυπο που υιοθετήθηκε από Εγκρίθηκε η καλή μεταχείριση των ζώων . Αντικατοπτρίζει την εντολή που χρησιμοποιήθηκε στην Ευρώπη, η οποία ιδρύθηκε από τη Βρετανική Εταιρεία Εδάφους το 1946. Σύμφωνα με τον Ντάγκλας, «Βασίζεται στην επιστήμη: δεν καταστρέφετε τη γη επειδή χωρίζετε την έκταση σας στα πέμπτα και περιστρέφετε το κοπάδι έτσι ώστε να μην Δεν αναιρεί εντελώς το έδαφος. ' Επί του παρόντος, η Vital Farms είναι ο μόνος προμηθευτής αυγών που είναι διαπιστευμένος ως Pasture Raised από Certified Humane.

φυσικός

«Το φυσικό δεν σημαίνει τίποτα», λέει ο Ντάγκλας. Σύμφωνα με το USDA, τα προϊόντα κρέατος, πουλερικών και αυγών που επισημαίνονται ως «φυσικά» πρέπει να υποβάλλονται σε ελάχιστη επεξεργασία και να μην περιέχουν τεχνητά συστατικά. Ωστόσο, η φυσική ετικέτα δεν περιλαμβάνει πρότυπα σχετικά με τις γεωργικές πρακτικές και ισχύει μόνο για την επεξεργασία κρέατος και προϊόντων αυγών. Δεν υπάρχουν πρότυπα ή κανονισμοί για την επισήμανση των φυσικών προϊόντων διατροφής εάν δεν περιέχουν κρέας ή αυγά. '



Χωρίς πρόσθετες ορμόνες

Εδώ είναι ένα αστείο πράγμα: Οι ομοσπονδιακοί κανονισμοί δεν επέτρεψαν ποτέ τη χρήση ορμονών ή στεροειδών σε πουλερικά, χοιρινά ή κατσίκια. Θέλετε να αναζητήσετε μια ετικέτα που δείχνει ότι δεν χρησιμοποιήθηκαν αντιβιοτικά.

Ανθρώπινος

Αυτό δεν ρυθμίζεται επίσης από το USDA. εκτός Humane Farm Animal Care , η οποία λειτουργεί υπό την Πιστοποιημένη Ανθρωπιστική σφραγίδα και φροντίζει τα ζώα αγροκτήματος και την παραγωγή τροφίμων (μπορείτε να τα δείτε Πλήρης κατάλογος παραληπτών εδώ, οι οποίοι πρέπει να επανεξετάζονται κάθε χρόνο ), υπάρχει επίσης Εγκρίθηκε η καλή μεταχείριση των ζώων , το οποίο επικεντρώνεται μικρότεροι προμηθευτές (οι αγρότες δεν μπορούν να έχουν ένα κοπάδι άνω των 500 πουλιών). «Αυτό είναι πολύ θετικό», εξηγεί ο Ντάγκλας.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΥΓΟΥ ΠΟΥ ΚΑΝΟΥΝ ΚΑΛΟ

Ζητήσαμε από την Adele Douglass έναν σύντομο κατάλογο εταιρειών - τόσο μεγάλες όσο και μικρές - που σημειώνουν πρόοδο στην ευημερία των κοτών.

  • Κίρκλαντ

    Κίρκλαντ

    Τα βιολογικά αυγά από την επωνυμία Costco Kirkland είναι Certified Humane: Αν και δεν εκτρέφονται βοσκοτόπια, δεν περιέχουν κλουβί και αντιβιοτικά. Έχουν συνεργαστεί με πολλά μικρά οικογενειακά αγροκτήματα σε όλη τη χώρα, το οποίο εγγυάται την ηρεμία του Costco και δίνει σε αυτούς τους μικρότερους προμηθευτές ένα σταθερό ρεύμα επιχειρήσεων.

  • Vital Farms

    Vital Farms

    Η Vital Farms κλωτσάει τον κώλο στην επιχείρηση αυγών. Δουλεύουν με μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις και έχουν και τις δικές τους επιχειρήσεις, οι οποίες είναι διασκορπισμένες σε όλες τις θερμότερες πολιτείες, όπως η Καλιφόρνια και η Γεωργία, έτσι είναι η μόνη εταιρεία που έλαβε μια ονομασία από το πιστοποιημένο Humane. Οι όρνιθες περνούν τις ώρες της ημέρας έξω - με τουλάχιστον 108 τετραγωνικά πόδια ανά πουλί - όπου περιστρέφονται από βοσκότοπους σε βοσκότοπους (δείτε παραπάνω γιατί είναι τόσο σημαντικό). Και μετά μαζεύονται το βράδυ για να κοιμούνται σε σπίτια κοτών για να παραμένουν ασφαλείς από τους αρπακτικούς. Η διαφορά μεταξύ των διαφόρων χαρτοκιβωτίων Vital Farms - και στη συνέχεια στα σημεία τιμής - βρίσκεται στη ζωοτροφή: Vital Farms Organic Eggs και Pasture Verde αυγά (οργανική τροφή USDA, που σημαίνει ότι από τη δεύτερη μέρα της ζωής, αυτές οι κότες τρέφονταν βιολογικά , ζωοτροφές χωρίς ΓΤΟ) Αυγά πίσω αυλής (η τροφή δεν είναι οργανική αλλά εξακολουθεί να είναι μη ΓΤΟ) Alfresco Eggs και Texas Chicken Ranch (οι όρνιθες λαμβάνουν την ίδια κατάσταση εκτροφής βοσκοτόπων, αλλά η τροφή είναι στάνταρ).

  • Safeway

    Safeway

    Όσον αφορά τα μεγάλα καταστήματα λιανικής πώλησης ειδών παντοπωλείου, η Safeway θέτει ένα πολύ υψηλό μπαρ για την ανθρώπινη παραγωγή αυγών, ένα πανό που πήραν το 2008. Τα αυγά χωρίς κλουβί - Λουκέρνη, O-Organics και Open Nature - πληρούν όλα τα πρότυπα της HFAC για τα κοτόπουλα ευημερία.

    κάρτα ταρώ ανάγνωση πώς να
  • Pete & Gerry

    Pete & Gerry's Organic

    Το πρωτότυπο Pete &
    Το Gerry's είναι ένα βιολογικό αγρόκτημα τέταρτης γενιάς στο Νιού Χάμσαϊρ που δραστηριοποιείται για πάνω από 60 χρόνια. Για να επεκτείνουν τη διανομή της Πιστοποιημένης Ανθρωπιστικής Ελεύθερης Σειράς, βιολογικών αυγών, έχουν προσλάβει 125 ακόμη οικογενειακές εκμεταλλεύσεις όπως η δική τους - οι περισσότερες βρίσκονται στην Πενσυλβάνια - για να συνεργαστούν.

  • Η Nellie

    Η Nellie's

    Σύμφωνα με τον Ντάγκλας, η οικογένεια που διοικεί τη Nellie - επίσης μέρος της οικογένειας αυγών της Pete & Gerry - είναι 'καλοί, καλοί άνθρωποι'. Ποιος δεν μπορεί να το ξεπεράσει αυτό; Το 2013, έγιναν επίσης ο πρώτος πάροχος πιστοποιημένων αυγών B-Corp στις ΗΠΑ, πράγμα που σημαίνει ότι δεσμεύονται 100% για βιώσιμες επιχειρηματικές πρακτικές και την ευημερία των υπαλλήλων τους.

  • Γουίλκοξ

    Γουίλκοξ

    Το βιώσιμο αγρόκτημα Wilcox στην Ουάσινγκτον προμηθεύει τον Βορειοδυτικό Ειρηνικό με αυγά από το 1909. Το 2005, ξεκίνησαν τη διαδικασία να γίνουν 100% χωρίς κλουβί. Παράγουν επίσης μια γραμμή χωρίς ΓΤΟ.

  • Φρέσκα αυγά του Phil

    Φρέσκα αυγά του Phil

    Το Phil's με έδρα το Ιλλινόις είναι ένα αγρόκτημα χωρίς κλουβί από το 1959. Η άλλη εστίαση εδώ είναι στις υγιεινές μεθόδους σίτισης, οι οποίες έχουν ως αποτέλεσμα την καλύτερη δυνατή γεύση αυγών. Με τα χρόνια, έχουν αναπτύξει μια «συνταγή» καλαμποκιού και σόγιας (και οι δύο καλλιεργούνται στο αγρόκτημα) η οποία στη συνέχεια αναμιγνύεται με αλφάλφα και φύκια για τη βέλτιστη διατροφική αξία των ορνίθων.

  • Ισχυρά αγροκτήματα

    Ισχυρά αγροκτήματα

    Το Stiebrs Farms στην Ουάσινγκτον λειτουργεί από την ίδια οικογένεια για πάνω από 60 χρόνια και κάνει τα πάντα, από την παραγωγή βιολογικών ζωοτροφών χωρίς ΓΤΟ έως τη συσκευασία έως το μάρκετινγκ στο σπίτι. Όπως η Vital Farms και η Wilcox, προσφέρουν επίσης διάφορα επίπεδα αυγών - οργανικά, βοσκοτόπια και χωρίς κλουβί - σε διαφορετικά σημεία τιμών.