Daphne Oz: The Happy Cook

Daphne Oz: The Happy Cook

Είναι δύσκολο να μην αγαπάς την Daphne Oz, τη βραβευμένη από τον Emmy συνδιοργανωτή των ABC's Το μάσημα , Νιου Γιορκ Ταιμς συγγραφέας με τις καλύτερες πωλήσεις και μητέρα δύο. Τυχερός για fangirls όπως εμάς, το δεύτερο βιβλίο της, Ο ευτυχισμένος μάγειρας , μόλις χτύπησε τα ράφια στις 20 Σεπτεμβρίουου. Γεμάτο από σχετικά εύκολες, σχετικά υγιείς και πολύ νόστιμες συνταγές, αυτό το βιβλίο είναι απαραίτητο για όποιον μαγειρεύει (ή μαθαίνει!). Παρακάτω μοιράστηκε μαζί μας την έμπνευσή της να γράψει το βιβλίο, καθώς και δύο από τις αγαπημένες της συνταγές από τις σελίδες του. Και τα δύο είναι τέλεια για το φθινόπωρο και αναμφίβολα θα γίνουν νέα αγαπημένα της οικογένειας στο σπίτι σας.

Σχετικά με το The Happy Cook

'Εγραψα Ο ευτυχισμένος μάγειρας για να μαζέψω τις συνταγές που βασίζομαι καθημερινά, που κάνουν κάθε γεύμα να μοιάζει με γιορτή. Δεν ήθελα να περιμένω το σαββατοκύριακο να φάω γεύματα που με ενθουσίασαν να μαγειρεύω. Επίσης, δεν έχω τόνο χρόνο να βρω στην κουζίνα ανάμεσα στην εργασία και τα δύο άγρια ​​παιδιά μου (και ένα ελαφρώς λιγότερο άγριος σύζυγος). Αυτά είναι λοιπόν τα γεύματα που βρήκα ότι βρήκα καλύτερα, ήταν καλύτερα για μένα ή ευκολότερα να φτιάξω - ιδανικά και τα τρία - κάτι που αξίζει να αφιερώσετε χρόνο για να μαγειρέψετε στο σπίτι τουλάχιστον μερικές νύχτες την εβδομάδα.



Το κρατώ απλό, αλλά στοχαστικό και εορταστικό. Στόχος μου είναι να αναβαθμίσω τις καθημερινές συνταγές με εύκολους ενισχυτές γεύσης που φτιάχνω και να διατηρώ στο χέρι μου - γραμολάτα γεμάτα φρέσκα βότανα και εσπεριδοειδή, πέστο, σκόρδο και χυτικά έλαια, σύνθετα βουτυρώματα που δίνουν ώθηση στα γλυκά και αλμυρά πιάτα. Κάνω έξυπνα ανταλλακτικά όπου μπορώ, έτσι μπορώ να λατρέψω τα τραγανά και λαστιχωτά μπισκότα τσιπ σοκολάτας και ΑΓΑΠΗ γνωρίζοντας ότι περιέχουν το μισό βούτυρο και τη ζάχαρη της συνηθισμένης συνταγής, αλλά δεν έχω χάσει καμία γεύση. Χρησιμοποιώ πραγματικά, ολόκληρα συστατικά που ξέρω ότι θα βρίσκονται στα κελάρια των ανθρώπων. Τα επιλεγμένα αντικείμενα 'ειδικότητας' στα οποία βασίζομαι τακτικά είναι εύκολο να βρεθούν στο διαδίκτυο ή στα περισσότερα παντοπωλεία - και προσφέρω έναν τόνο εναλλακτικών σε περίπτωση που δεν έχετε κάτι και εξακολουθείτε να θέλετε να δοκιμάσετε τη συνταγή. Στο τέλος της ημέρας, θέλω να διασκεδάσω στην κουζίνα μου, θέλω να είναι το βασίλειό μου και το θέλω αυτό για τους αναγνώστες μου. '

πώς να σκοτώσετε την υπερανάπτυξη της candida

Τα αγαπημένα της Daphne

  • Τρούφας αλάτι ψητό κοτόπουλο με φακές και σκουός

    Τρούφας αλάτι ψητό κοτόπουλο με φακές και σκουός

    «Το αγαπημένο μου κομμάτι για αυτήν τη συνταγή είναι ότι έχετε καλύψει ολόκληρο το γεύμα: χυμώδες, αλμυρό, τραγανό κοτόπουλο ψητό δέρμα- (Ξέρω ότι πολλοί γαστρονομικοί τύποι θα κοροϊδεύουν την αγάπη μου για το αλάτι τρούφας, αλλά προσφέρει 500 $ γεύση τρούφας για η τιμή μερικών λατέτ, και νομίζω ότι αξίζει τον κόπο. Και μην παραλείψετε την ειδική μου συμβουλή για το πώς να πάρετε ζουμερό κρέας στήθους και τέλεια μαγειρεμένους μηρούς!) - Επιπλέον, παίρνετε μια υγιή δόση φακών, σκουός , και κρεμμυδάκια που απορροφούν τόνους γευστικού μαγειρέματος στο κάτω μέρος του πιάτου ψησίματος κοτόπουλου. Είναι το είδος του γεύματος που φέρνει όλους στο τραπέζι. '



    Λάβετε τη συνταγή

  • Χοιρινό με γλάσο Hoisin και κρέας Τουρκίας

    Χοιρινό με γλάσο Hoisin και κρέας Τουρκίας

    'Ναι, αυτό είναι κλασικό φαγητό άνεσης που πιθανότατα έχετε φάει εκατομμύριο εκδόσεις στο παρελθόν, αλλά δεν υπάρχει λόγος να μην αισθάνεται εξωτικό. Το κόλπο μου εδώ είναι να χρησιμοποιήσω αρκετό χοιρινό κρέας, ώστε το κρέας σας να παραμείνει πλούσιο και νόστιμο, αλλά ανταλλάξτε τη μισή ποσότητα για τη γαλοπούλα ή το κοτόπουλο ως τρόπο για να το ελαφρύνετε και επίσης επειδή είναι το τέλειο ουδέτερο κρέας για να απολαύσετε όλες τις νόστιμες ασιατικές γεύσεις Φορτώνομαι σε αυτήν την στροφή: σκόρδο, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο, καθώς και εκείνη την πλούσια σάλτσα hoisin στην κορυφή για ένα κολλώδες γλυκό λούστρο Είναι υπέροχο φρέσκο ​​από το φούρνο, και εξίσου ικανοποιητικό την επόμενη μέρα, όταν το κόβετε σε τοστ με ένα στρώμα πικάντικης μουστάρδας και ένα ντους φρέσκιας μέντας, βασιλικού, καρότων και μια συμπίεση ασβέστη. Κάντε τα γεύματά σας να λειτουργούν υπερωρίες και θα αξίζουν πάντα την προσπάθεια. '

    Λάβετε τη συνταγή