Crockpot Πράσινο Κοτόπουλο Πόζολ

Crockpot Πράσινο Κοτόπουλο Πόζολ
συνταγή εκτύπωσης

Αυτό το μεξικάνικο στιφάδο είναι ταυτόχρονα ελαφρύ και ανακουφιστικό, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Το μπαχαρικό είναι πολύ λεπτό, αλλά αν το φτιάχνετε για μικρά παιδιά, ίσως θελήσετε να το κόψετε σε ένα jalapeño.

Εξυπηρετεί 6 έως 8

1 ½ κιλά ντομάτιλος, αφαιρέθηκαν οι φλοιοί



1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και στη συνέχεια κομμένο σε όγδοο

2 jalapeños

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο



αλάτι και πιπέρι κοσέρ

2 κιλά χωρίς κόκαλα χωρίς κόκκους μηρούς κοτόπουλου

½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο



1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη του Μεξικού

1 29 ουγκιές μπορεί να γίνει σπιτική, στραγγισμένη και ξεπλυμένη

1 αποξηραμένο φύλλο δάφνης

ποιος είναι ο πνευματικός σας οδηγός ζώων

4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

γαρνιτούρες επιλογής, όπως τραγανές λωρίδες τορτίλας, ραπανάκια σε φέτες, ψιλοκομμένο κόλιαντρο, φέτες jalapeños, φρέσκες σάλτσες από ασβέστη, θρυμματισμένη νωπογραφία queso, φέτες αβοκάντο και ξινή κρέμα.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F.

2. Τοποθετήστε τις ντομάτες, το λευκό κρεμμύδι και τα ζαλαπίνα σε ένα φύλλο ψησίματος και ρίξτε με ελαιόλαδο και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά.

3. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου, το ψιλοκομμένο κόλιαντρο, το κύμινο, τη ρίγανη του Μεξικού, το hominy, το φύλλο δάφνης και το κοτόπουλο στο δοχείο.

4. Αφαιρέστε τα στελέχη από τα jalapeños και μεταφέρετε τα ψητά λαχανικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει πιο λείο και προσθέστε το μείγμα στο ταψί με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher.

5. Μαγειρέψτε στη χαμηλή ρύθμιση για 6 ώρες. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, αφαιρέστε το κοτόπουλο, τεμαχίστε το και επιστρέψτε το στο ταψί. Γευτείτε για καρυκεύματα, προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι για γεύση και σερβίρετε με γαρνιτούρες της επιλογής.

Σημειώσεις του σεφ σκύλος