Το καλύτερο υγιεινό μπισκότο τσιπ σοκολάτας

Το καλύτερο υγιεινό μπισκότο τσιπ σοκολάτας
Λίζ ΜόντιΕκτύπωση συνταγής

«Αυτά τα μωρά έχουν ό, τι θέλετε: το τραγανό άκρο που παραχωρεί ένα λαστιχωτό κέντρο με πλούσια, βουτυρώδη καρφιά από καρύδια, βρώμη και τσιπ σοκολάτας - όμως είναι εντελώς χωρίς κόκκους και χωρίς ζάχαρη, γεμάτα πρωτεΐνες , και δεν θα ανεβούν και θα συντρίψουν το σάκχαρο στο αίμα σας, όπως θα έκανε ένα κανονικό μπισκότο. ' —Liz Moody

έλεγχος των γεννήσεων που δεν επηρεάζει τη λίμπιντο
Κάνει 6 έως 8

1 μεγάλο αυγό



1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

½ φλιτζάνι αλατισμένο κρεμώδες βούτυρο αμυγδάλου

¼ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου



¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

½ φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας

½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα



πώς να αποτοξινωθεί από τον υδράργυρο

¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

¼ φλιτζάνι βρώμη

¼ φλιτζάνι μαύρες σοκολάτες ή ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή.

πώς να χωρίσετε με έναν μακροχρόνιο φίλο

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε μαζί με ένα μεγάλο κουτάλι το αυγό, τη βανίλια και το βούτυρο αμυγδάλου μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλάτι, τη ζάχαρη καρύδας και τη μαγειρική σόδα μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τα καρύδια, τη βρώμη και τα τσιπ σοκολάτας, δουλεύοντας λίγο τη ζύμη για να κατανεμηθούν όλα ομοιόμορφα (η ζύμη θα είναι παχιά - αυτό είναι εντάξει).

3. Βάλτε τη ζύμη σε στρογγυλεμένες κουταλάκια του γλυκού και ρίξτε την πάνω στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε για 10 έως 15 λεπτά, έως ότου οι άκρες γίνουν χρυσοκαφέ.

4. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Ενώ η υφή αυτών είναι καλύτερη την πρώτη ημέρα (μου αρέσει να φτιάχνω μικρές παρτίδες και να τις τρώω φρέσκες), θα συνεχίσουν να αποκαλύπτονται σε θερμοκρασία δωματίου για 2 έως 3 ημέρες.

Από Υγιέστερα μαζί από τη Liz Moody, που εκδόθηκε από τον Clarkson Potter, © 2019.
Φωτογραφίες από τη Lauren Volo.

Σημειώσεις του σεφ σκύλος